Wok din fontă: cunoașterea mâncărurilor neobișnuite

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-18 09:28

Pentru gătit în Europa, se obișnuiește să se folosească oale, tigăi, oale sub presiune și prăjitoare. Și în țările asiatice, wok-ul este utilizat pe scară largă - un fel de mâncare special care arată ca un castron. Acum această ustensilă de bucătărie câștigă treptat popularitate în țara noastră datorită ușurinței în utilizare și a unei game largi de beneficii.

Descriere

Un wok din fontă este o tigaie în stil asiatic, o oală mică, recunoscută după următoarele caracteristici:

• Laturi late.
• Flat plat.
• Diametrul de jos este de aproximativ 15 cm, cea mai lată parte a tigăilor moderne de casă poate fi de 30-40 cm.
• Grosimea peretelui - 3 mm sau 9 mm.

Datorită designului special, acest vas de gătit vă permite să gătiți alimente la foc mare. Avantajele și dezavantajele tigaii orientale, care devine din ce în ce mai des întâlnite în viața noastră de zi cu zi, sunt prezentate în tabel.

Pro și contra wok-ului din fontă

Pro	Cons
Păstrați căldura mult timp	Trebuie să fie folosit într-un mod special
Ușor de utilizat	Preț ușor mai mare decât tigaia obișnuită
Abilitatea de a prăji alimente la foc mare	Vasele sunt destul de grele și masive
Abilitatea de a găti o mare varietate de feluri de mâncare	Fonta tinde să ruginească chiar și cu cea mai bună îngrijire
Gătitul cu un minim de ulei este atât economic, cât și sănătos	Se încălzește mult timp, așa că nu poți găti ceva repede.
Poate fi folosit pe plite pe gaz, electrice și cu inducție

Wok combină funcționalitatea unei tigăi și a unei oale, vă permite să gătiți o varietate de feluri de mâncare.

Istorie

Utilizarea wok-urilor a început în China cu multe secole în urmă. Imperiul Celest este, de asemenea, renumit pentru faptul că aici a fost topită prima dată fonta. Treptat, acest ustensil convenabil s-a răspândit în alte state asiatice. Diametrul primelor tigăi ajungea adesea la mai mult de un metru, erau considerate adevărate articole de lux și se aflau doar în casele bogate. Wok-ul clasic avea fundul rotund, care mai târziu a fost adaptat pentru gătit pe plite și a devenit plat. Acum aceste tigăi adânci sunt omniprezente nu numai în unitățile specializate în bucătărie orientală, ci și înviața de zi cu zi.

Ce să gătești?

Wok-ul din fontă asiatică este folosit pentru prăjirea alimentelor, păstrându-și în același timp proprietățile benefice. Domeniul de utilizare al acestuia este foarte divers. Un wok din fontă poate fi folosit pentru a găti o varietate de feluri de mâncare:

• carne parfumată cu legume;
• tocană de cartofi cu morcovi și ceapă;
• ciuperci în sos picant;
• creveți cu sos de vin;
• fidea de orez cu carne și legume;
• udon și tăiței soba.

În mod interesant, chinezii antici foloseau chiar această tigaie pentru a face ceai.

Este important de reținut că partea centrală a cazanului-wok din fontă este zona cu cea mai ridicată temperatură, aici sunt alimentele care trebuie prăjite până când apar o crustă delicioasă. Alte produse trebuie plasate în zonele laterale și nu uitați de amestecarea constantă. Echipând vasele cu un grătar, este ușor să gătiți legumele sănătoase la abur.

Într-o astfel de tigaie din fontă, puteți prăji rapid legumele la foc mare, amestecând constant. Componentele trebuie adăugate alternativ: mai întâi carnea, apoi morcovii, ceapa, roșiile și ardeii. În cele din urmă, sunt așezați tăiței pre-gătiți și condimente parfumate.

Îngrijire

Orice gospodină este destul de capabilă să facă față utilizării unui wok din fontă cu capac în bucătărie. Înainte de prima utilizare, vasele trebuie calcinate la cuptor. Pentru a îndepărta resturile de uleiuri tehnice, în tigaie trebuie adăugată sare grunjoasă - va absorbi perfect toate substanțele nocive. Este foarte important să nuaflându-se într-un astfel de vas de mâncare gătită, prin urmare, după completarea vasului, acesta trebuie imediat transferat într-un alt recipient.

Nu se obișnuiește să se spele o astfel de tigaie folosind detergenți familiari multor gospodine. Este suficient să ștergeți fundul și pereții cu un burete umed și să uscați cu un prosop. Apoi, folosind un tampon de bumbac, acoperiți suprafața cu un strat de ulei vegetal.

De unde să cumpăr?

A cumpăra un wok este destul de ușor. Astfel de feluri de mâncare sunt prezentate în sortimentul magazinelor specializate și pe site-urile producătorilor. Când cumpărați, este foarte important să acordați atenție prezenței unui capac - va ajuta să faceți mult mai larg arsenalul de feluri de mâncare care pot fi gătite într-o tigaie. Și, deoarece wok-ul are un diametru destul de mare, achiziționarea separată a capacului poate fi puțin dificilă.

Trebuie reținut: fonta este un metal greu, așa că pentru a transporta vase, un mâner deasupra capului nu va fi suficient, modelele cu două mânere laterale vă vor ajuta.

Recenzii wok din fontă

Oamenii care au achiziționat deja mâncăruri chinezești notează în recenziile lor posibilitatea de a găti un număr mare de mâncăruri într-un wok care au un gust deosebit. Utilizatorii indică, de asemenea, că gătitul în astfel de feluri de mâncare este o plăcere, doar așteptați până se încălzește fonta și adăugați treptat ingrediente tocate mărunt. Iar bucătarii profesioniști s-au îndrăgostit de wok-uri chiar mai devreme, observând că a fost foarte ușor să creezi un fel de mâncare cu gust tradițional oriental.