2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-18 09:10
Un adevărat cunoscător al acestei băuturi nobile - Friedrich Siegel - a observat odată că, fără vesela decentă, vinul își poate pierde gustul și proprietățile. De aceea, merită să acordați o atenție deosebită ce tipuri de pahare de vin există și care sunt diferențele lor fundamentale.
Fiziologia gustului
Pe suprafața limbii există un număr mare de receptori care sunt responsabili de percepția diferitelor gusturi. Deci, de exemplu, chiar în vârful limbii există terminații nervoase care percep gustul dulce, mai aproape de laringe sunt receptori care transmit amărăciunea, dar notele sărate sunt percepute efectiv de mijlocul limbii.
Oricât de ciudat ar părea, dar având în vedere aceste caracteristici fiziologice ale unei persoane au fost dezvoltate diferite tipuri de pahare de vin, deoarece această băutură este o combinație uimitoare de gust și aromă. Așadar, pentru a aprecia pe deplin aroma rafinată a vinului roșu sau alb, au fost create pahare speciale de formă largă și deschisă, iar paharele înguste și lungi permitapreciați plinătatea fluxului liber al acestei băuturi.
O mică istorie a originii ochelarilor
Pahare de vin, ale căror tipuri vă permit să apreciați gustul și aroma nobile ale acestei băuturi, au apărut pentru prima dată în Franța în secolul al XVIII-lea. În prezent, un pahar este un recipient cu o capacitate de 125 până la 150 ml, care poate fi cilindric sau în formă de pară. În plus, există pahare concepute pentru vinuri spumante care au forma unei vaze.
Așezarea corectă a paharelor pe masă este, de asemenea, de mare importanță. Deci, în raport cu farfuria de servire, paharele de vin ar trebui să fie deasupra sau în dreapta.
Relația dintre pahar și papilele gustative
Percepția gustului și a aromei vinului este foarte influențată de însăși forma paharului, de grosimea paharului acestuia, precum și de calitatea lucrării. Papilele gustative situate pe suprafața limbii contribuie la una sau alta percepție a băuturii. Deci, de exemplu, vinul, care conține note acidulate în retrogust, ar trebui servit de preferință în pahare cu vârful îngust. În acest caz, băutura nu va putea ajunge pe părțile laterale ale limbii, ceea ce înseamnă că vinul va ajunge imediat pe gât.
Dar „Chardonnay” ar trebui să ajungă doar pe receptorii, care sunt localizați pe părțile laterale ale limbii. În aceste scopuri este de dorit să folosiți ochelari cu o margine largă. Gustul sărat al băuturilor nobile este resimțit de toate părțile limbii, prin urmare, pentru anumite soiuri de vin cu o caracteristicăgustul se poate potrivi cu aproape orice tip de pahar.
Tipuri de pahare de vin roșu
Trăsăturile gustative ale unei băuturi nobile sunt dezvăluite numai în preparatele servite corespunzător. De regulă, vinul roșu este servit în recipiente destul de mari și largi, ale căror margini se îngustează în partea de sus. Acești pahare pot dezvălui un buchet plin de arome și amestecuri de arome.
Acestea sunt cele mai comune tipuri de pahare de vin care se găsesc la aproape fiecare cunoscător al acestei băuturi. Este de dorit să se servească „Merlot” sau „Cabernet Sauvignon” în astfel de feluri de mâncare, deoarece marginile paharului care se îngustează în partea de sus exprimă elocvent întregul buchet de arome și caracteristicile gustative ale băuturii.
Paharul „Bordeaux” se distinge printr-un vas mare și lat, care ajută la dezvăluirea completă a caracteristicilor gustative și a amestecurilor aromatice ale acestei băuturi rafinate.
Cultura vinului
Astăzi, există un număr mare de pahare de vin de diverse forme și volume, care, la rândul lor, sunt concepute pentru o varietate de tipuri de băuturi nobile și chiar pentru soiuri de struguri.
Bineînțeles, este destul de greu de înțeles acest sortiment, deoarece producătorii moderni de produse boeme în căutarea perfecțiunii surprind clienții cu forme absolut incredibile și curbe bizare ale recipientelor concepute pentru a degusta o băutură nobilă. Poate că nimic nu poate sublinia gustul atât de rafinat ca paharele de vin bine alese și elegante. feluri„boemia”, de exemplu, nu sunt doar pentru băutură, este o plăcere să bei o băutură nobilă din astfel de pahare.
Cu toate acestea, printre toate soiurile, se pot urmări câteva direcții și forme de bază ale paharelor care au trăsături comune și sunt caracteristice unui anumit tip de vin.
Pahare de vin: tipuri, fotografii
Există unele dintre cele mai comune forme de pahare de vin, printre care se numără următoarele:
- Forma de lalea este cea mai comună și mai versatilă.
- Mingea are o formă deosebită de pahar de vin, care nu este atât de comună, dar este foarte apreciată de gurmanzii adevărați.
- Lira - această formă a paharului nu este populară printre degustatorii și admiratorii băuturii nobile, dar prezintă un interes deosebit.
Paharele de vin (tipuri negre sau colorate) pot fi forme complet bizare. În plus, soiurile de vinuri de masă acceptă folosirea unor interpretări complet diferite ale veselei pentru această băutură.
Estetica gustului
Pentru a maximiza calitatea băuturii și gustul acesteia, trebuie să urmați câteva recomandări, care, la rândul lor, vă vor ajuta să vă bucurați de vin. Deci, de exemplu, piciorul unui pahar ar trebui să fie strâns cu cinci degete și în niciun caz nu trebuie să scoateți degetul mic - acesta este un semn de prost gust. Țineți paharul cu trei degete (degetul mare,index și mijloc) nu este, de asemenea, recomandat.
Înainte de a bea o înghițitură dintr-o băutură nobilă, trebuie să-i inhalați aroma - acest lucru vă va permite să vă faceți o idee principală despre gustul vinului.
De aici rezultă că un pahar de vin trebuie ținut de picior cu toate degetele. O atenție deosebită trebuie acordată direct bolului în sine - este inacceptabil să-l strângeți cu mâna, deoarece acest lucru va provoca încălzirea băuturii și, în consecință, deteriorarea gustului acesteia.
În loc de totalul
Desigur, paharul potrivit are o mare influență asupra băuturii în sine și asupra gustului acesteia. Una dintre principalele clasificări ale paharelor de vin este tipul acestei băuturi nobile. Deci, există pahare speciale pentru vinul alb și roșu. În plus, există pahare universale deosebite pentru vin, ale căror tipuri nu au diferențe semnificative între ele. De regulă, sunt destinate degustării varietăților de băutură de masă.
Admiratorii adevărați ai acestei băuturi respectă reguli speciale pentru băutură și degustare. Mai mult decât atât, numai ei pot găsi recipiente cu adevărat unice care permit nu numai să aprecieze pe deplin gustul rafinat al acestei băuturi nobile, ci și să obțină multă plăcere din procesul de degustare în sine. Paharele de vin - colorate, negre, boeme etc. - sunt concepute pentru a te cufunda cu adevărat în atmosfera unei distracții rafinate cu o sticlă de franceză sau spaniolă.„Cabernet”.
Este de remarcat faptul că degustătorii profesioniști folosesc un pahar specializat aprobat de GOST pentru scopurile lor respective. Dezvoltarea acestui container aparține renumitei companii Riedel, ale cărei produse sunt populare în multe țări ale lumii și sunt considerate standardul de calitate.
Un pahar ales incorect poate distorsiona în mod semnificativ gustul unei băuturi nobile, motiv pentru care pentru degustarea soiurilor fine este necesar să selectezi preparatele adecvate care să te ajute să apreciezi pe deplin calitatea unui anumit tip de vin.
Recomandat:
Pahare pentru Martini și cocktailuri pe bază de el
Martini nu se va demoda niciodată. Această băutură este asociată cu un stil sofisticat și aristocratic - un anumit farmec este subliniat de paharele Martini
Pahare de cristal pentru whisky: tipuri, producători și recenzii
Iubesc whisky-ul pe mulți. Dar câți oameni știu să-l bea corect și ce fel de pahare pentru whisky ar trebui să fie. Sunt realizate atât din sticlă, cât și din cristal, ce să alegeți este o chestiune personală pentru fiecare. Cu toate acestea, ar trebui mai întâi să aflați care sunt acestea în general
Pahare de vin roșu - cunoștințele lor
Articolul vă va ajuta să înțelegeți de ce aveți nevoie de atâtea tipuri de ochelari și cum poate afecta forma lor dezvăluirea gustului. Și, de asemenea, ce pahare pentru vin roșu și alb ar trebui să fie în casă
Armudy - pahare turcești pentru ceai
La popoarele răsăritene, băutul ceaiului este un adevărat ritual, care de fiecare dată se desfășoară cu respectarea tradițiilor naționale. Turcii au o atitudine specială față de ceai. În Turcia, micul dejun, prânzul și cina trebuie completate cu prepararea acestei băuturi
Aerator de vin: vizualizări. La ce se folosește un aerator de vin?
Aeratorul de vin este un dispozitiv fără de care somelierii moderni nici nu-și pot imagina să guste această băutură. Acest dispozitiv îmbunătățește gustul vinului, dezvăluind aroma sa unică
