La ce vârstă li se poate administra ficat copiilor? Mâncăruri de ficat pentru copii

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-18 08:59

Când un bebeluș are șase luni, este gata să înceapă să introducă alimente complementare. După ce copilul se familiarizează cu gustul legumelor și fructelor, este timpul pentru preparatele din carne. Apar întrebări dacă organele pot fi utilizate în dietă și la ce vârstă copiilor li se poate administra un ficat. Unii cred în mod eronat că proprietățile ficatului sunt inferioare, de exemplu, mușchiului de carne. Cu toate acestea, conține o cantitate mare de substanțe utile și hrănitoare, ceea ce o face foarte valoroasă pentru organismul bebelușilor. Ficatul proaspăt gătit corespunzător poate oferi copiilor o doză zilnică de vitamine și minerale.

Tipuri de ficat

În magazine puteți găsi diferite tipuri de ficat:

• carne de vită (vițel);
• porc;
• pui;
• ficat de curcan;
• iepure;
• mult mai rar ficat de gâscă, rață.

Ficatul de pui, de vițel și de curcan sunt cel mai potrivite pentru hrana pentru copii. Conțin toate substanțele care sunt importante pentru un organism în creștere și sunt ușor de absorbit. Valoarea ficatului de pui este așaeste grozav că unii medici îl recomandă pentru utilizare de către copii fără greșeală. Ar trebui să te abții de la ficatul de gâscă și rață, este prea gras și nu va fi niciun beneficiu din el pentru digestia copiilor. Rețeta de pateu de ficat de vită ar trebui să fie preferată față de pește sau carne de pasăre.

Care este beneficiul ficatului

Ficatul conține vitamine și minerale importante, cum ar fi:

• Vitamina A - întărește vederea, dinții, stimulează creșterea părului.
• Vitamina D (solubilă în grăsimi) - ajută la absorbția calciului, care formează un schelet sănătos pe fundalul creșterii rapide a bebelușului.
• Vitamina PP implicată în producerea de hormoni.
• Vitamina B12 - este responsabilă de producerea de noi celule roșii din sânge și de transportul oxigenului în organism.
• Vitamina B9 (acid folic) - favorizează sinteza celulelor ARN și ADN, producerea de serotonină și dopamină, care echilibrează procesele de excitare a sistemului nervos.
• Colina - îmbunătățește activitatea creierului, memoria, participă la formarea corectă a sistemului nervos central.

Ficatul este bogat în diverse oligoelemente vitale pentru copil - fier, magneziu, zinc, cupru, potasiu. Ele sunt necesare pentru creșterea și maturizarea tuturor organelor și sistemelor. În plus, ficatul conține aminoacizi necesari organismului în creștere, care nu sunt sintetizați în corpul copilului.

Fiecare tip de ficat are în plus propriile sale proprietăți unice, de exemplu:

• Ficat de vită îmbunătățește imunitatea, promovează recuperarea rapidă dupăinfectii sau arsuri. Este ușor de digerat, are un conținut scăzut de calorii și crește hemoglobina.
• Ficatul de porc are o structură friabilă, ceea ce îl face mai rapid de gătit și mai delicat la gust. Conține fosfor, sodiu, vitamina H (biotină).
• Ficatul de pui este cel mai bogat în nutrienți, în plus conține acid ascorbic, seleniu. Reduce riscul de anemie, crește funcțiile de protecție ale organismului.
• Ficatul de curcan este similar ca gust și calitate cu puiul și ajută la întărirea sistemului imunitar.

Defecte

Fiecare tip de produs are dezavantajele sale:

• ficatul de vită este aspru și necesită curățare prealabilă a peliculei și a canalului vezicii biliare;
• organele de pui poate provoca reacții alergice;
• orice ficat ar trebui să fie excepțional de proaspăt: atunci când este depozitat o perioadă lungă de timp, în el se acumulează toxine care sunt periculoase pentru sănătatea bebelușului;
• ficatul de pui este contraindicat copiilor cu boli ale vezicii urinare;
• are un gust specific care nu le place tuturor.

Restricție de vârstă pentru copii

Nu există nicio opinie fără echivoc a medicilor cu privire la întrebarea la ce vârstă copiilor li se poate administra un ficat. Se crede că subprodusele ar trebui introduse simultan cu carnea, adică după cunoașterea legumelor și fructelor. Potrivit unei alte opinii, ficatul este ceva mai greu pentru sistemul digestiv al bebelușului decât carnea. Prin urmare, este necesar să se atașeze de acesta după introducerea și asimilarea piureurilor de carne - la vârsta de 8-9 luni.

Cum să intrificat în dietă

Ce ficat ar trebui să-i dau copilului meu să încerce mai întâi? În primul rând, se recomandă introducerea ficatului de vițel și numai după aceea cu pui.

Pentru a pregăti primul piure aveți nevoie de:

1. Ficat proaspăt curățați de vene, clătiți bine.
2. Se fierbe o bucată întreagă sau se fierbe la cuptor timp de 20 de minute, fără sare. În procesul de gătit, trebuie să schimbați apa, adică să gătiți jumătate din timp într-o apă, jumătate în alta.
3. După ce ficatul este gata, măcinați-l până la omogenizare cu un blender.
4. Pentru ca terciul rezultat să nu fie uscat, puteți adăuga bulionul în care a fost fiert ficatul, laptele matern sau amestecul. Consistența ar trebui să fie similară cu piureul de cartofi care curge.

Ar trebui să începi să încerci un preparat nou doar într-o formă omogenă, în cantitate de 0,5 linguriță, crescând porția în fiecare zi până ajunge la 70-80 de grame.

Când copilul se obișnuiește cu gustul, poți amesteca ficatul cu broccoli sau piure de cartofi. De la vârsta de 1 an, preparatele cu ficat pentru un copil pot fi preparate în bucăți mici, deoarece știe deja să mestece.

Cum să alegi ficatul potrivit

Când alegeți un ficat pentru copilul dvs., ar trebui să acordați atenție următoarelor puncte:

1. Aspect bun: culoare uniformă, suprafață netedă strălucitoare.
2. Prezența petelor sau a plăcii de placă indică un produs învechit.
3. Merită să cumpărați de la furnizori de încredere pentru a vă asigura că animalul nu a fost expus lainjecții cu hormoni de creștere sau antibiotice. Ficatul este un organ de filtrare și este capabil să acumuleze substanțe chimice negative.
4. Marapaile ar trebui să aibă un ușor miros dulce.

Reguli de gătit

Știind să gătești corect ficatul de pui pentru un copil, poți evita respingerea din cauza suculentei insuficiente sau a gustului deosebit. Pentru a face ficatul moale și iubit de copil, ar trebui să urmați regulile:

1. Clătiți bine sub jet de apă, curățați grăsimea.
2. Nu gătiți ficatul mai mult de 20 de minute, devine dur la expunere lungă.

În funcție de vârsta copiilor, le puteți oferi ficatul sub formă de sufleuri sau pateuri omogene, caserole, bucăți mici tăiate, bitelii de ficat de pui. Mai jos sunt prezentate rețete pentru câteva feluri de mâncare deosebit de populare pe care copiii le mănâncă cu mare poftă.

Clătite cu ficat

Este de preferat să gătiți clătite cu ficat de pui. Rețeta este foarte simplă:

• 500 de grame de ficat;
• un bec;
• 3-4 felii de pâine albă înmuiate în lapte (sau 4 linguri de pesmet);
• 3 linguri de smântână;
• două ouă;
• sare după gust.

Într-un blender sau folosind o mașină de tocat carne, amestecați ficatul, ceapa, pâinea. Adăugați smântână, ouă, sare la masa rezultată. Lasă-l să se infuzeze timp de 20 de minute. Încinge tigaia și întinde clătitele pe ea cu o lingură, prăjind pe un foc tare.foc 3 minute pe fiecare parte. După ce ați întors, puteți închide capacul.

Plejele sunt gata, le puteți servi cu smântână.

Sufleu

Sufleu de ficat pentru copii. Ingrediente:

• 200 de grame de ficat;
• un morcov;
• un bec;
• 1 lingură gris;
• 30 de grame de lapte sau formulă;
• un ou.

Tăiați ceapa, morcovii și ficatul cu un blender, spargeți un ou în amestec, adăugați gris și laptele, amestecați. Puneți într-un bol multicooker și coaceți în modul coacere timp de 30 de minute (sau puneți într-o formă și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 ° C).

La ce vârstă li se poate da copiilor un ficat sub formă de sufleu? De la 8-9 luni, este bine copt, fraged la textură și plăcut la gust.

Pateu de ficat de vită

Reteta de pateu poate fi variata adaugand diverse ingrediente la cererea si preferinta copilului: morcovi, ceapa, cartofi, carne, ierburi si asa mai departe. Veți avea nevoie de:

• 300 de grame de ficat;
• legume (morcovi, ceapă, dovlecei);
• un ou de pui sau de prepeliță;
• 20 de grame de unt;
• sare după gust.

Legumele și ficatul se fierb până când sunt gata. După aceea, sunt tăiate bucăți și măcinate într-o mașină de tocat carne sau blender până la o compoziție omogenă. La amestecul rezultat se adaugă ulei și sare. Pateul este gata, se poate servi atat cu garnitura (piure de cartofi), cat si sub formasandviș, întins pe pâine.

Ficat de pui înăbușit

O modalitate ușoară de a găti ficatul este să-l fierbeți cu legume și să îl serviți cu orez. Necesar:

• 300 de grame de ficat;
• un bec;
• un morcov;
• 1 cană bulion de pui.

Clătiți ficatul, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați în bucăți mici. Se rade morcovii pe razatoarea fina, se taie ceapa cubulete. Se pune ficatul intr-o tigaie preincalzita cu ulei vegetal si se prajeste la foc mediu 5 minute. Apoi adăugați legumele și prăjiți împreună timp de 10 minute. Apoi turnați bulionul, închideți capacul și fierbeți încă 10-15 minute.

Fierbeți orezul pentru o garnitură, faceți o alunecare din el pe o farfurie, puneți deasupra ficat de pui înăbușit și turnați sos deasupra.

Mâncărurile cu ficat sunt alimente gustoase și sănătoase pentru copii. Gătit în modurile de mai sus, ficatul devine fraged și își pierde aroma specifică. Dar să decizi la ce vârstă poți da ficatul copiilor merită să ții cont de caracteristicile acestui produs.