Forme pentru tăierea fursecurilor: tipuri, figuri, material și aplicare practică

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-18 08:59

Gospodinele care doresc să-și răsfețe gospodăria cu o varietate de deserturi și produse de patiserie creț de casă pur și simplu nu se pot lipsi de echipamentele de cofetărie.

Formulele pentru tăierea fursecurilor vor fi utile oricărei gospodine. Acestea vă permit să dați rapid și ușor o anumită formă aluatului. Puteți cumpăra astfel de produse ca un set întreg sau individual. Și dacă vrei să-i surprinzi pe cei dragi pentru o vacanță, poți găsi cu ușurință formulare tematice.

Care sunt diferențele dintre astfel de produse și cum să le faci singur? Acest lucru va fi discutat în articolul nostru.

Soiuri

Formulele pentru tăierea fursecurilor sunt împărțite în:

1. Butașii sunt figuri pline cu margini ascuțite, care sunt folosite pentru a presa pe aluat. Ca urmare, un produs al necesaruluiformulare.
2. Casurile sunt niște adâncituri, diferite forme în care se toarnă aluatul și se pune la cuptor.

Astăzi, producătorii oferă o gamă largă de forme. Ele diferă în mai multe feluri. Luați în considerare:

• forma;
• design (solid sau divizat);
• număr de imprimări;
• material.

În plus, există forme plate sau voluminoase, reutilizabile și de unică folosință.

Forma

Datorită varietatii de adâncituri și butași, puteți face fursecuri rotunde, pătrate, ovale, dreptunghiulare, triunghiulare, multifațetate și figurate. Copiii sunt foarte pasionați de produse de patiserie sub formă de animale, cifre și litere. Produsele tematice pentru orice vacanță nu sunt mai puțin solicitate. De exemplu, formele de Anul Nou pentru tăierea fursecurilor sunt la vânzare - sub formă de fulgi de zăpadă, decorațiuni de Crăciun, îngeri. De Paște sunt potrivite produsele sub formă de ou, pui, iepuraș. Frunzele sunt potrivite toamna. Puteți găsi alte produse pentru orice alte sărbători. Formulare pentru tăierea fursecurilor - stele sunt căutate. Trebuie doar să-ți alegi opțiunea!

Design formular

Formularele pot fi dintr-o singură bucată sau divizate. Produsele detasabile sunt fabricate din aluminiu sau otel. Acest design are un așa-numit zăvor folosit pentru a detașa partea laterală, astfel încât să puteți îndepărta ușor și convenabil partea inferioară.

Volum

Cu ajutorul formelor de diferite tipuri, puteți face atât plane, cât și voluminoaseproduse.

Pentru plăcinte, de exemplu, se folosesc forme mari (mai mult de 3,5 l) sau de volum mediu (1,5-3,5 l), iar pentru fursecuri mici - de la (0,5 - 1,2 l).

Destinație

Există forme pentru tăiat prăjituri, precum și tartele, brioșe, turtă dulce și multe altele. Uneori, alegerea opțiunii potrivite este foarte dificilă.

Matrițele sunt fie de unică folosință (din hârtie), fie reutilizabile (din metal), care trebuie să îndeplinească mulți parametri de siguranță pentru a fi comercializate. Acestea trebuie să îndeplinească următoarele criterii:

• rezistă la temperaturi ridicate;
• nu interacționează cu produsele și nu oxidează;
• nu arde;
• conduce bine căldura;
• fii durabil și rezistent la uzură.

Material pentru realizarea matritelor

După cum am menționat deja, pentru fabricarea unor astfel de produse sunt folosite diverse materiale. Fiecare dintre ele are propriile avantaje și dezavantaje, așa că este destul de dificil să determinați imediat care dintre matrițe este mai bună. Adesea, iubitorii de copt adună treptat o adevărată colecție de astfel de produse.

Metal

Matrițele din tablă și oțel inoxidabil sunt durabile, practice, puternice și durabile. Sunt oferite în mai multe tipuri și, prin urmare, sunt, de asemenea, la mare căutare. Deși, dacă se dorește, se poate face și o variantă similară a formelor pentru tăierea fursecurilor cu propriile mâini. Dar despre astamai târziu.

Tăieri

Foarte ușor de utilizat prin intermediul produselor. Cu ajutorul lor, chiar și un copil poate tăia figuri din aluat. Frezele nu contin coloranti, nu reactioneaza cu aluatul. Principalul lucru este că marginile de oțel sunt prelucrate cu atenție, altfel vă puteți tăia singur. Când cumpărați butași, trebuie să acordați atenție elementelor de fixare care leagă marginile. Nu trebuie să aibă margini ascuțite sau proeminențe.

Caracteristici matriței din oțel inoxidabil:

• își păstrează bine forma;
• poți separa cu ușurință aluatul de margini;
• nu absoarbe grăsimea și mirosul;
• creează o margine tăiată frumos.

Matrițe decupate

La folosirea formelor-crestături, aluatul este așezat în interior. Datorită prezenței părților subțiri, încălzirea crește, ceea ce accelerează semnificativ procesul de coacere. Este recomandabil să alegeți forme de adâncime care au un strat antiaderent la interior.

Există nișuri de diferite dimensiuni:

• pentru produse mari (plăcinte, prăjituri, brioșe) - forme cu fund detașabil;
• matrițe turnate cu model convex;
• tavi de celule pentru prepararea cosurilor si brioselor (partele produselor pot fi ondulate sau chiar);
• conuri folosite pentru a face tuburi (aluatul este înfășurat în jurul produsului însuși).

Produsele din metal sunt folosite atât de bucătari profesioniști, cât și de gospodinele obișnuite care doresc să mulțumească pe toată lumea cu deserturile lor delicioase, deoarece formele metalice sunt foarte comode și ușor de curățat. puteți găsiun sortiment imens pentru toate gusturile.

Dezavantaje: incapacitatea de a folosi în mașina de spălat vase și cuptorul cu microunde. De asemenea, ruginesc în timp.

Aluminiu

Se folosesc și pentru coacerea produselor din făină. Datorită faptului că pereții formelor sunt destul de subțiri, coacerea arde adesea dacă nu se respectă temperatura.

Există atât forme de unică folosință, cât și reutilizabile. Când cumpărați produse reutilizabile, acordați atenție modului în care este procesat interiorul: acesta trebuie să fie neted și bine lustruit.

Dispozitivele de unică folosință trebuie lubrifiate înainte de a fi gătite.

Plastic

Articolele din plastic nu trebuie folosite în cuptor deoarece se topesc rapid. Fabricat din plastic:

1. Tăieri. Sunt fie simple, fie cu model. Simplu, trebuie doar să apăsați pe aluat și să obțineți produsul de forma de care aveți nevoie. Indentările cu model sunt folosite pentru a crea imagini și ornamente interesante și distractive.
2. Plongoane. Aceasta este o placă de plastic cu un piston pe un arc. Forma trebuie atașată de aluat, apoi apăsați pistonul. Aluatul este astfel împins afară. Principala diferență dintre piston și pumni este că vă permit să faceți imediat un model în relief pe suprafața aluatului. Fursecurile facute cu piston sunt mici ca marime si in altime. Dintre avantaje se remarca usurinta in manipulare, posibilitatea curatarii atat independent cat si in masina de spalat vase. Darai grija cand cumperi: produsul nu trebuie sa aiba mirosuri straine. Nu cumpărați forme luminoase multicolore, preferați opțiunile albe.

Silicon

Pentru biscuiți, formele din silicon sunt potrivite pentru a rezista la temperaturi de la -60 la +280 de grade. Sunt absolut netoxice și complet sigure.

Caracteristici principale:

• aluatul se coace uniform, nu arde;
• forsecurile gata preparate sunt ușor de scos - doar întoarceți forma pe dos;
• produsele din silicon țin bine volumul;
• formularele sunt ușor de curățat, ușor de depozitat, bine pliate sau pliate unul în celăl alt;
• durabil.

Un avantaj important este, de asemenea, costul redus.

Dintre minusuri, remarcăm imposibilitatea folosirii pe foc deschis - doar la cuptor sau la microunde. Există și alte opțiuni, cum ar fi sticla. Produsele din sticlă sunt utilizate în principal pentru fabricarea de produse mari. Puteți găsi produse din hârtie de unică folosință și cele din folie.

Cum se face un tăietor de prăjituri?

Dacă se dorește, produsul studiat poate fi realizat dintr-o cutie de conserve. Pentru aceasta aveți nevoie de:

1. Tăiați partea de jos și de sus a ei.
2. Îndoiți marginile pe o parte pentru a forma forma dorită, geometrică sau de altă natură.

Puteți folosi și carton pliându-l într-o formă simplă. Sau înfășurați fundul sticlei în folie. Rezultatul este o matriță rotundă de unică folosință.

Ca o concluzie

Este greu de spus careprodusele sunt cele mai bune. Puteți achiziționa un set de forme de prăjituri sau mai multe opțiuni diferite și o puteți alege pe cea care vi se potrivește cel mai bine. La urma urmei, gusturile diferă.