Nutriția la bătrânețe: caracteristici, recomandări și exemplu de meniu

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-18 08:48

Bătrânețea este atât de diferită. Pentru unii, aceasta este o oportunitate de a lua o pauză din agitație, în timp ce alții merg cu capul în hobby-ul lor preferat, pentru care nu a fost suficient timp înainte. Încă alții preiau dezvoltarea unei noi afaceri, profesii, meșteșuguri. Nu trebuie să-ți fie frică de bătrânețe, acesta este un moment grozav când copiii au crescut, nu trebuie să mergi la muncă și ai timp pentru tine. Dar nu trebuie să uităm de caracteristicile corpului. Alimentația corectă la bătrânețe este mai importantă ca niciodată.

Realitate economică

Amintindu-ne câți pensionari trăiesc, însăși ideea pare utopică. La urma urmei, o pensie mică este suficientă în cel mai bun caz pentru cereale și lapte. Dar astăzi statul ne reamintește cu blândețe că tu și cu mine suntem responsabili pentru modul în care părinții noștri vor trăi la bătrânețe. Prin urmare, alimentația la bătrânețe este o problemă care îi privește pe toți membrii familiei. Nevoie sa cumparalimentele necesare și să le livreze acasă. Dacă este necesar, ajutați la pregătirea și ambalarea acestora, astfel încât să fie convenabil de utilizat. În caz de boală, poate fi necesară și hrănirea.

La bunica pentru plăcinte

Dacă o persoană tocmai s-a pensionat, atunci este destul de capabilă să se servească, să viziteze magazinul și să gătească nu numai pentru sine, ci și pentru nepoții săi. Pe masă încep să apară din ce în ce mai des clătitele, plăcintele, brioșele parfumate. Și s-ar părea că acest lucru este rău? Prăjiturile de casă sunt ieftine și foarte gustoase. Dar!

A mânca la bătrânețe necesită un control strict. Este foarte important să trăiești mult și să fii sănătos. Cu toții știm despre principiile alimentației sănătoase. Dar se dovedește că alimentația la bătrânețe are și alte caracteristici care trebuie luate în considerare. În ceea ce privește coacerea, mai bine lăsați-o pe seama nepoților tăi.

Mâncarea proaspătă este mai bună decât mâncarea sărată

Aceasta este prima și foarte importantă regulă. La bătrânețe, trebuie să limitați la minimum consumul de sare. Adică până la ceea ce este conținut în pâine, legume și alte produse. De obicei vedem imaginea opusă. La bătrânețe, o persoană își pierde sensibilitatea la gusturile amare și sărate. Prin urmare, alimente din ce în ce mai suprasărate. Acest lucru duce la dezvoltarea diferitelor probleme. Acestea sunt edem, hipertensiune arterială. Stres crescut asupra rinichilor, fragilitate capilară, accident vascular cerebral - toate acestea sunt consecințele abuzului de sare.

De aceea, unul dintre principiile nutriției la bătrânețe este o selecție atentă a ingredientelor, studiul compozițiilor și respingerea fast-food-ului. Este greu pentru mulțitreceți la alimente proaspete, dar aceasta este o problemă temporară. În curând, receptorii se vor obișnui și vor începe să observe chiar și o cantitate mică de sare. Și cu absența sa completă, mâncarea nu va părea urâtă. Adăugați ierburi aromatice și condimente la mâncare pentru a ușura tranziția.

A doua regulă - asigurați-vă că luați micul dejun

Alimentația persoanelor în vârstă ar trebui să fie nu numai de în altă calitate, ci și la timp. Odată cu vârsta, descompunerea alimentelor primite se înrăutățește și unii dintre nutrienți sunt absorbiți în cantități insuficiente sau lasă complet organismul neschimbat.

Cel mai des, o persoană la această vârstă suferă de deficiențe de vitamine B₁₂ sau B_{6. Merită să vă consultați cu medicul dumneavoastră pentru a vă prescrie suplimente nutritive suplimentare. De asemenea, este important să creșteți cantitatea de fibre din dietă în detrimentul legumelor și cerealelor, a verdețurilor de grădină vara.}

Micul dejun perfect ar fi fulgi de ovăz - are multe vitamine și este accesibil. Iar cel mai util este cel mai ieftin produs care trebuie gătit cel puțin 10 minute. Toate cerealele instant sunt supuse unei procesări serioase, care nu are cel mai bun efect asupra siguranței vitaminelor.

Combinarea medicamentelor cu alimente

Mâncarea la vârstnici este de obicei „programată” pentru programul lor de medicație. În același timp, este imposibil să nu remarcăm influența acestuia din urmă asupra procesului digestiv. Medicamentele pot afecta nu numai mucoasele, ci și papilele gustative și apetitul. Ca rezultat, hrana obișnuită poate păreaproaspăt, fără gust. Orice modificare, fie că este vorba despre apetit excesiv sau absența completă a acestuia, este un prilej de a consulta un medic. El va revizui regimul de tratament prescris.

Tipul de mâncare contează

Odată cu vârsta, procesul de mestecare a alimentelor devine din ce în ce mai dificil. Acest lucru se datorează pierderii dinților. Dar chiar dacă o vizită la dentist a ajutat la rezolvarea acestei probleme, rămân caracteristicile legate de vârstă. Dacă aveți probleme cu respirația în timp ce mâncați, ar trebui să vă revizuiți meniul.

Alimentația persoanelor în vârstă ar trebui să fie în concordanță cu capacitățile lor fizice. Merită să acordați preferință mâncărurilor sub formă de piure de cartofi. O opțiune excelentă ar fi legumele și fructele coapte sub formă de smoothie. Fructele coapte pot fi stropite cu scorțișoară și stropite cu miere. Apoi vor deveni și mai gustoase și mai sănătoase.

Mod de băut

Nutriția la bătrânețe și bătrânețe ar trebui să îndeplinească următoarele obiective: organismul trebuie să primească toți nutrienții necesari, dar este foarte important ca alimentele să nu supraîncărceze organele digestive. Există o altă problemă importantă - aceasta este cantitatea de lichid pe care o bei. Foarte des, la bătrânețe, senzația de sete slăbește și o persoană uită să bea.

Pentru funcționarea normală a întregului organism și prevenirea problemelor digestive, este necesară normalizarea regimului de băut. Apa pură este cea mai bună, dar și laptele și alte lichide contează. Dacă nu există obiecții din partea medicului dumneavoastră, atunci trebuie să beți cel puțin un litru și jumătate de apă pe zi.

Dietă cu proteine

Până în prezent, nu există studii care să facă acest lucrune-ar permite să spunem cu acuratețe modul în care un exces de proteine va afecta organismul unei persoane în vârstă. Dar lipsa îl va afecta cu siguranță, și nu în cel mai bun mod. După 50 de ani, metabolismul încetinește și trebuie să reduceți porțiile de alimente, dar proteinele sunt necesare nu mai puțin de 0,8 g per kg de greutate. Doza minimă este de 45 g pentru o femeie și 60 g pentru un bărbat. Aceasta menține mușchii și oasele sănătoase și reduce riscul de paralizie.

Proteina se găsește în principal în produsele de origine animală, dar alimentația la bătrânețe și bătrânețe ar trebui să se bazeze pe principiul evitării cantităților mari de grăsimi refractare. Carnea trebuie să fie slabă. Ar trebui să se acorde preferință curcanului, puiului, peștelui de mare sau de râu. În ceea ce privește produsele lactate, aceasta este și o sursă valoroasă de proteine. Dar laptele de țară, precum și laptele degresat, este cel mai bine evitat. Alimentele cu conținut normal de grăsimi asigură o absorbție excelentă a calciului, dar nu supraîncărcă organismul.

Astfel de calciu potrivit

Osteoporoza este una dintre principalele probleme cu care se confruntă o persoană după 50 de ani. Dar această boală este prima cale către fracturi. Alimentația la bătrânețe ar trebui să fie principala intervenție pentru prevenirea osteoporozei. Folosind cantitatea necesară de calciu, puteți reduce fragilitatea osoasă. Calciul poate fi consumat sub formă de tablete și suplimente, dar nu uitați de sursele tradiționale ale acestui oligoelement: brânză, chefir, brânză de vaci.

Consultați medicul dacă aveți intoleranță la lactoză. Uneori o persoană mănâncă toată viațaproduse lactate, dar numai la bătrânețe începe să experimenteze disconfort și greață. Acest lucru indică modificări legate de vârstă în sistemele digestive și enzimatice. În acest caz, merită să înlocuiți produsele lactate cu cele cu conținut scăzut de lactoză sau să le abandonați cu totul. În acest caz, cu siguranță ar trebui să consultați un medic, să cumpărați suplimente de calciu și să vă completați dieta cu acestea. O fractură la bătrânețe nu se vindecă bine, mult timp înlănțuind o persoană la pat.

Cel mai important lucru este vremea din casă

Malnutriția și deshidratarea pot fi cauzate de o varietate de motive. Caracteristicile nutriției persoanelor în vârstă sunt că o persoană adesea nu are apetit. Există și situația inversă, când la bătrânețe încep să mănânce mult. Motivul pentru aceasta poate fi diferite deficiențe cognitive. Dacă observați fluctuații bruște ale greutății unei rude, atunci trebuie să-l duceți la medic.

În acest caz, cel mai probabil, va trebui să monitorizați calitatea alimentelor. Dar nu este vorba doar de mâncare. O persoană în vârstă are nevoie de îngrijirea, atenția și căldura ta. O atmosferă psihologică pozitivă are un efect foarte bun asupra proceselor digestive.

Acizi grași omega-3

Acesta este un element care ar trebui să fie prezent în meniul fiecărei persoane în mod regulat, de-a lungul vieții. Dar dacă vorbim despre organizarea alimentației la bătrânețe, atunci rolul complexului Omega este și mai important aici. Uleiul de pește este bun pentru ameliorarea durerii din artrita reumatoidă. Polinesaturateacizii grași pot reduce intensitatea proceselor inflamatorii. Alegerea de pește din magazin astăzi este uriașă, ieftină și scumpă - toate acestea vor fi o sursă valoroasă de Omega-3. Dar alegeți soiuri grase: hering, macrou, somn. Trebuie să mănânci pește de două ori pe săptămână, fiert sau copt.

Calorii: prieten sau inamic?

Când o persoană crește, iar la vârsta adultă multă muncă fizică, practic își poate limita aportul de calorii. Cu activitate mare și volum mare de muncă, pur și simplu nu are posibilitatea de a sorta caloriile. Caracteristicile nutriționale ale bătrânilor sunt că acum nu mai au nevoie de atâtea calorii ca înainte. Acest lucru este ușor de explicat prin faptul că metabolismul încetinește.

Dar asta nu înseamnă deloc că acum poți mânca o dată pe zi sau poți refuza majoritatea alimentelor. Organismul are nevoie în continuare de nutrienți pe care îi poate obține doar dintr-o dietă echilibrată. Pentru a evita creșterea bruscă în greutate, trebuie să mănânci de cinci ori pe zi în porții mici. Calculul caloriilor se realizează individual, calculatoarele speciale sau sfaturile profesionale de la un nutriționist vă pot ajuta în acest sens.

Piramida alimentară

Conținutul caloric al dietei depinde de cantitatea de activitate fizică. Dar cel mai adesea, la bătrânețe, oamenii încep să petreacă tot mai mult timp acasă, lângă televizor. Prin urmare, conținutul de calorii nu trebuie să depășească 2000 kcal pe zi. În același timp, alimentația rațională la bătrânețe presupune includerea în meniu a diferitelorproduse într-un anumit procent:

• Primul grup este cel mai mare și formează baza dietei. Acestea sunt cereale și cartofi, pâine și paste. În greutate, aceasta este de aproximativ 1,5 kg, dar atunci când alegeți produse, ar trebui să acordați prioritate cerealelor neșlefuite sau pâinii integrale.
• Al doilea grup este legumele și fructele. Sunt necesare aproximativ 400 g din aceste produse pe zi. Aceasta nu include varza murată, conserve sau murături. Legumele și fructele pot fi folosite ca gustări.
• Al treilea grup - produse proteice. Procentul de consum este de 20% din dieta. Aproximativ 200 g de pui, carne, ouă sau leguminoase și nuci ar trebui consumate pe zi, ceea ce poate fi considerat o alternativă demnă. Singura restricție este alegerea produselor cu un procent scăzut de grăsimi.
• A patra grupă este produsele lactate, al căror consum ar trebui să fie aproximativ același cu cel al proteinelor. Nu uitați de alimentație la bătrânețe, procentul de grăsime ar trebui să fie scăzut, dar alimentele cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt o alegere bună, deoarece absorbția calciului va fi neglijabilă.
• Al cincilea grup este grăsimile și dulciurile. Aceasta include unt, cârnați, brioșe. Ponderea produselor din acest grup în dietă nu trebuie să fie mai mare de 5%.

Calculați porția

Alimentarea persoanelor în vârstă și a persoanelor senile diferă de alimentația unei persoane de vârstă mijlocie atât calitativ, cât și cantitativ. Abuzul de alimente simple și sănătoase poate duce la creșterea în greutate și la probleme conexe. LAîn funcție de vârstă și sex, greutate corporală, activitate fizică, numărul de porții poate varia în limitele specificate:

• Primul grup. Numărul de porții este de la 5 la 14 pe zi. Fiecare poate alcătui o felie de pâine, o jumătate de chiflă, 1 cartof sau 1/2 cană de orez, paste sau cereale.
• Fructe și legume - pot fi în dietă de la 5 la 9 porții. Fiecare dintre ele poate fi 1/2 linguriță. legume tocate sau un pahar de verdeață, 1 fruct, 1/2 lingură. fructe de padure, 3/4 linguri. suc de fructe, 1/4 linguriță. fructe uscate.
• Al treilea grup. Două până la trei porții de carne și alte alimente proteice. Mărimea porției este de 90 g de pasăre sau pește, 2 ouă sau un pahar de leguminoase, 3 linguri. l. nuci sau semințe.
• Lapte și produse lactate. 2-3 porții pe zi, fiecare dintre ele poate fi un pahar de iaurt, 50 g de brânză, o jumătate de pahar de brânză de vaci.
• Grupa a cincea - de la 0 la 4 portii, care poate fi reprezentata de o lingura de unt, margarina sau maioneza, zahar sau inghetata.

În ciuda aparentei simplități și aproximări, acest calcul este extrem de precis și ajută nutriționistul în muncă și, de asemenea, ușurează sarcina pacienților.

Exemplu de meniu pentru săptămâna

Ținând cont de particularitățile alimentației vârstnicilor, este posibil să se dezvolte o dietă specială care să asigure organismului tot ce este necesar și să nu conducă la obezitate. Tabelul arată una dintre opțiunile de meniu pentru săptămână.

zile ale săptămânii	Mic dejun	Al doilea mic dejun	Prânz	Gustare	Cina
luni	Ceai și sandviș	Trici de lapte, mere rase cu morcovi fierti	Supă, cotlet de pește	Produse lactate	Mer, cotlet cu legume fierte
marți	Cicoare cu lapte, brânză de vaci	Hercule și ceai	Tocană de vită cu mazăre, compot	Fructe	Vânete, coapte, piure de cartofi, kissel
miercuri	ceai dulce	Fructe și terci	Salata de ardei dulce, supa, chiftele cu orez, compot	Compot și brânză de vaci	Terci de orez și ceai
joi	Lapte cu covrigi	Terci și sandviș	Supă de tăiței cu chiftele	Fructe uscate	Flats și băutură cu lapte acru
vineri	Cacao cu lapte	Terci de ovăz, ou și ceai	Supă de orez, friptură de pește, aburită, compot	Struguri, brânză	Roșii și orez și piure de cartofi, compot de fructe uscate
sâmbătă	Ceai cu lapte, chiflă	Terci de lapte, sandviș cu unt, ceai	Supă de linte, pește cu ciuperci, jeleu de afine	Fructe	Pește de post și vinegretă
duminică	Sandviș cu cicoare și șuncă	Sandwich și cacao cu lapte	Supă și pui fiert	Kefir și pâine cu gem	Plăcintă cu brânză de vaci, compot

După cum puteți vedea, alimentația persoanelor în vârstă și senile nu este deloc plictisitoare saumonoton. O persoană are de obicei suficient timp pentru a găti totul proaspăt în fiecare zi. Acest lucru este cu atât mai important cu cât o alimentație adecvată păstrează sănătatea și prelungește viața. Fast-food-ul, o dietă cu predominanță de grăsimi și agenți cancerigeni, funcționează exact invers.

Este foarte important ca mâncatul la bătrânețe și bătrânețe să fie însoțit de conversații plăcute. Este suficient ca o persoană să fie doar în cercul familiei, astfel încât apetitul să se îmbunătățească. Este important să selectați produsele ținând cont de bolile și preferințele personale ale unei persoane. Dar în versiunea propusă, cu siguranță nu există alimente care să irită digestia care ar putea fi dăunătoare. Prin urmare, puteți pune în funcțiune acest meniu în siguranță și puteți face propriile ajustări.

Nutriție pentru constipație

Nu este un secret că această problemă la bătrânețe este destul de acută pentru majoritatea oamenilor. Alimentația corectă la bătrânețe și bătrânețe este cheia unei recuperări rapide și a unei bune stări de sănătate. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să urmați reguli complexe:

• Excludeți orice aluat și pâine făcute din făină premium. În această categorie intră și carnea grasă și carnea de pasăre, carnea afumată și conservele, ouăle, ridichile și usturoiul, ceapa, napii și ridichile, ciupercile, orice produse de cofetărie, sosurile grase. Sub interdicție cade cacao și cafea, ceai puternic și jeleu. Adăugați la acest orez și gris - și lista poate fi completată.
• Asigurați-vă că mâncați cu constipație pâine integrală, supe de legume, borș și sfeclă roșie, cereale semivâscoase și sfărâmicioase, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pasăre și carne, pește, fructe de mare și verdeață.

De obicei cu dreptul și suficientnu există probleme cu constipația. Dacă dieta nu ajută, atunci trebuie să consultați un medic pentru numirea unui curs corectiv. Deși în unele cazuri motivul este inactivitatea fizică.

În loc de o concluzie

Este foarte important să mănânci corect și echilibrat de-a lungul vieții. Dar această problemă este și mai relevantă pentru persoanele în vârstă și senile. Nutriția rațională nu este o dietă, ci o schimbare conștientă a meniului pentru a menține sănătatea și a îmbunătăți starea organelor interne. O dietă completă este calea către sănătate și longevitate, iar acest lucru devine acum mai important ca niciodată. Mai multe alimente sănătoase și mișcare, mai puține grăsimi și dulciuri - doar primele zile acest regim provoacă disconfort. În curând, tu însuți vei simți lejeritate și un val de vigoare. Corpul s-a înțărcat foarte repede de la mâncarea nedorită.