Cum să alegi un cuțit de filet pentru pește. Cuțit de calitate pentru tăierea peștelui

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-18 09:45

Dacă intenționați să gătiți mâncăruri din pește proaspăt, tăierea acestuia va fi mult mai convenabilă dacă aveți un cuțit special pentru filet. Găsirea aparatului potrivit poate fi o provocare pentru începătorii în gătit. Majoritatea produselor au caracteristici similare, așa că înainte de a alege cea mai potrivită opțiune, ar trebui să înțelegeți cu atenție diferențele dintre cuțitele de filet.

Trăsături distinctive

Cuțitele moderne pentru file de pește au următoarele caracteristici:

• lamă conică;
• o formă curbată specială a părții tăiate, care contribuie la cea mai convenabilă tăiere a peștelui;
• indică un mod special de ascuțire a lamei la un unghi de aproximativ 25o;
• nu au un limitator.

Blade

Un cuțit standard pentru file de pește poate avea o lungime a lamei de 16, 19 sau 21 de centimetri. Acest lucru este dictat de necesitatea de a tăia peștele de o anumită dimensiune. Cu ajutorul produselor cu lame scurte, este convenabil să procesați părți mici de lombare. În același timp, pentru a tăia un marepeștii, cum ar fi somonul, necesită o lamă lungă.

Criteriul determinant în alegerea piesei de tăiere este flexibilitatea lamei. Cel mai flexibil cuțit pentru file de pește va avea o lamă subțire. Daca ai un astfel de produs, va trebui sa lucrezi mult mai mult la separarea coapsei de coloana vertebrala. Prin urmare, această opțiune este potrivită numai pentru separarea directă a părților moi atunci când pregătiți peștele pentru gătit.

Deci, lama unui cuțit de filet bun, multifuncțional ar trebui să fie:

1. Lung, dar flexibil.
2. Lama trebuie să fie foarte sensibilă la acțiunile bucătarului, altfel, atunci când tăiați, puteți sări peste o mulțime de oase mici.
3. Cea mai bună modalitate de a menține nivelul necesar de ascuțire este un cuțit pentru tăierea peștelui din oțel inoxidabil. Cu toate acestea, datorită rezistenței sale scăzute, această opțiune este potrivită numai pentru tăierea fileurilor sau tăierea legumelor.

Mâner

Deoarece un cuțit pentru file de pește este adesea folosit direct în pescuit, mânerul său trebuie să fie realizat din materiale rezistente la umiditate. O opțiune excelentă ar fi să achiziționați un produs cu un mâner acoperit cu piele din scoarță de mesteacăn sau din lemn cu un strat de protecție împotriva umezelii.

Dacă trebuie să alegeți un cuțit de filet cu adevărat de în altă calitate pentru pește, atunci este recomandat să acordați atenție produselor cu mânere din corn. Această opțiune nu este doar extrem de durabilă, dar are și un aspect original, atractiv.vizualizare.

În ceea ce privește forma mânerului, acesta ar trebui să se distingă prin confort maxim pentru un anumit utilizator. Pentru a determina cea mai convenabilă formă, este suficient să testați cuțitul în practică.

În prezent, cuțitele pentru file sunt la mare căutare, ale căror mânere sugerează posibilitatea înlocuirii lamei. Acest lucru vă permite să restabiliți rapid funcționalitatea produsului în caz de deteriorare sau spargere a lamei.

Totuși, în niciun caz nu trebuie să reduceți produse cu mânere sintetice. Desigur, un astfel de cuțit pentru tăierea peștelui va deveni un asistent de încredere numai dacă este fabricat de un producător de renume.

Teacă

A cumpăra un cuțit pentru tăierea peștelui înseamnă a ridica teaca potrivită. Deoarece lamele din această categorie sunt extrem de ascuțite, această protecție este o necesitate.

Ar trebui să alegeți o teacă care nu va împiedica mișcările atunci când este folosită. În același timp, este mai bine ca designul să se armonizeze cât mai mult cu aspectul mânerului și, în general, a întregului produs pentru tăierea peștelui.

Cost și producători

Este imposibil de spus cu certitudine că prepararea preparatelor din pește devine imposibilă fără utilizarea cuțitelor de file. Dacă doriți, puteți gestiona cu îndemânare produsele de bucătărie obișnuite.

Cuțitul pentru file de pește este un instrument indispensabil exclusiv pentru bucătarii profesioniști, adevărații pasionați de gătit și o necesitate pentru pescarii pasionați. Utilizatorul mediu trebuie doar să înțeleagăcât de mult este nevoie de astfel de ustensile de bucătărie.

În prezent, experții identifică câțiva dintre cei mai buni producători de cuțite pentru tăierea peștelui:

• cuțite de file pentru pește „Rapala” (Finlanda);
• produse de tăiere marca „Kasumi” (Japonia);
• Produse Opinel (Franța).

Cu toate acestea, există o serie de producători la fel de populari de cuțite pentru file. De exemplu, produsele companiilor reputate „Gipfel” și „Victorinox” sunt la cerere destul de mare în rândul consumatorilor. Dacă vorbim despre intervalul de preț, atunci consumatorul are acces la o gamă uriașă de produse care costă între 10 USD și 300 USD.

Sfaturi utile

Cum să alegi cel mai convenabil și eficient cuțit de filet pentru pește? Ce opțiune să alegeți pentru a satisface nevoile unui anumit bucătar? Pentru a face acest lucru, fiți din nou atenți la opinia experților în domeniul gătitului:

1. În primul rând, parametrii lamei cuțitului pentru file ar trebui să corespundă cât mai mult posibil cu dimensiunea peștelui tăiat.
2. Bucatarii profesionisti care folosesc in mod repetat produse pentru taierea pestelui in timpul zilei de lucru sunt sfatuiti sa acorde atentie manerelor cu suprafata aspra.
3. Materialul ideal pentru realizarea unui cuțit de file este oțelul Damasc de în altă rezistență și, în același timp, maleabil.
4. Conform credinței populare, cele mai de în altă calitate, cuțite perfecte pentru file sunt fabricate de japonezi. Prin urmare, merită în primul rândluați în considerare opțiunile cu achiziționarea doar a unor astfel de produse. Cu un buget limitat, produsele de la producătorii finlandezi vor fi o opțiune bună.
5. Folosirea cuțitelor de bucătărie pentru tăierea peștelui este oarecum dificilă, așa că ar trebui să lucrați cu ele foarte atent. Împreună cu un cuțit pentru file, bucătarii fără experiență ar trebui să cumpere un manual de instrucțiuni.
6. Un accesoriu suplimentar util, convenabil pentru cuțit va fi o furculiță specială, care va fixa peștele în poziția dorită în timpul tăierii, evitând rănirea.