Cuțit de dosar. Cuțite pentru tăierea peștelui: recenzii

2025 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-22 18:06

Cuțitul pentru file aparține categoriei de tacâmuri. Este folosit pentru separarea cărnii de pește de piele și oase, pentru a face sushi, pentru a tăia bucăți subțiri de pește sau carne. Este de neinlocuit in bucatarie profesionala si in conditii de teren la pescuit. Produsele confortabile, bine ascuțite și fiabile sunt binemeritate populare în rândul diferitelor segmente ale populației.

Destinație

Bucătăriile profesionale și cele de acasă nu au același cuțit fiecare. Fiecare gazdă și bucătar are un întreg set de „asistenți” ascuțiți. Au diferite forme, dimensiuni și nume: bucătar, pâine, fructe, tăieturi și altele.

Fișierul este destinat tăierii peștilor. Cuțitele (recenziile consumatorilor confirmă cele de mai sus) din această linie de model sunt concepute pentru tăierea peștelui, sau mai degrabă joacă un rol major în procesul de separare a pulpei de piele și creasta. Un astfel de instrument nu este potrivit pentru cântare, „lucrarea” sa este mai delicată.

Descriere

Cuțitul de filet pentru pește diferă de „rudele” obișnuite în astfel dedetalii:

• Blade. Flexibil, lung, îngust - mai subțire decât mânerul. Lungimea sa variaza intre 14-30 cm, cele mai comune modele sunt 16, 19 si 21 cm. Acesta din urma este conceput pentru pestii mari. Fabricat în principal din oțel de în altă calitate sau Damasc.
• Mânerul este realizat în principal din materiale sintetice artificiale. Acest lucru se datorează faptului că tăierea peștelui, mai ales în condiții de câmp, este asociată cu umiditatea ridicată. Cerințele sanitare pentru unelte sunt ridicate și necesită respectarea anumitor reguli, inclusiv reducerea la minimum a contaminării.

Funcții

Cuțitul de filet pentru pește are propriile sale caracteristici:

• lama este destul de flexibilă și lungă;
• lamă conică;
• partea de tăiere este curbată special;
• 25 ascuțire unghi0;
• nu are delimitator;
• maner impermeabil.

Modelele care necesită lame de schimb sunt la mare căutare. Acest lucru ajută la „repararea” rapidă a produsului în caz de spargere sau deteriorare gravă a lamei. Un cuțit pentru file sugerează prezența unei teci ca componentă necesară a instrumentului.

Producători

Piața oferă multe produse similare, dar nu multe companii produc instrumente cu adevărat de bună calitate. Următorii sunt considerați lideri:

• Opinel – Franța;
• Kasumi –Japonia;
• Rapala - Finlanda.

Cuțitul de filet Opinel a fost dezvoltat de specialiștii companiei și reprezintă un întreglinie de file. Forma originală a mânerului se îngustează vizibil spre capăt. Acest lucru ajută la ținerea în siguranță a cuțitului în timpul tăierii. Oțelul inoxidabil face lama flexibilă, iar manipularea peștelui este ușoară și fără efort. Încuietoarea fixează strâns lama în forma desfășurată.

Cuțitul de filet Rapala are propriile sale avantaje unice. Produsele acestei firme pot curata si macelar peste. Oțelul inoxidabil garantează durabilitatea lamei. Lungimea suprafetei de taiere (real) poate sa difere usor de cea declarata. Aceasta este o nuanță de ascuțire manuală a lamei, care garantează calitatea pe toată lungimea lamei. Mânerul este realizat din mesteacăn de Karelian, rezistent, cu o formă ondulată confortabilă, care nu permite alunecarea mâinii în timpul funcționării.

Punctul culminant este teaca. Sunt realizate din piele de în altă calitate, plastic rezistent la impact sau țesătură de nailon. Culoarea se potrivește cu abanosul natural. Pe lângă protecția elementară împotriva tăieturilor și siguranța lamei, acestea îndeplinesc o altă funcție. Ascuțitorul încorporat din ceramică cu granulație fină facilitează ascuțirea lamei din mers.

Ambele companii sunt preocupate de comoditatea consumatorilor. Căruia să-i acorde preferință, fiecare decide singur.

Cea mai bună opțiune

Cuțitul pentru file al companiei japoneze KASUMI este unul dintre produsele de cea mai bună calitate. Orașul Seki este numit capitala cuțitului a Țării Soarelui Răsare. Aici, istoria producției de scule de tăiere are mai mult deșapte sute de ani.

În compania însăși, s-au cheltuit mult efort și bani pentru selecția oțelului pentru lame. Împreună cu o companie de oțel, a fost creat un superoțel multistrat. Ea este cea care servește drept material pentru producția de lame.

Cuțitul japonez pentru file se remarcă prin caracteristicile sale:

• Mâner. Fabricat din lemn negru stabilizat (impregnat cu soluții speciale). Foarte comod de utilizat. Forma ergonomică (amintește de versiunea clasică pentru sushi) vă permite să îl țineți în orice priză confortabilă. Acest lucru asigură o muncă profesională îndelungată, fără acumularea de oboseală.
• Blade. Fiecare lamă are 32 de straturi de oțel. Toate sunt decorate cu modele decorative. Conținutul scăzut de carbon îl protejează de rupere și coroziune. Oțel de duritate mare, ține perfect ascuțirea simetrică.
• Bolster. Această suprapunere pe partea din față a mânerului este realizată din oțel inoxidabil, masiv și lustruit. Oferă produsului un aspect atractiv și joacă un rol important în echilibrarea cuțitului.

Forma elegantă, greutatea ușoară, echilibrul excelent, confortul și fiabilitatea sunt principalele caracteristici ale copiilor japoneze.

Alegere

Desigur, puteți tăia pește fără probleme cu un cuțit de bucătărie obișnuit. Dar nu este la fel de convenabil ca ad-hoc. Pentru a alege cuțitul de filet potrivit, trebuie să luați în considerare mai mulți factori:

• Lungimea lamei trebuie să se potrivească cu dimensiunea peștelui. Cu o lamă lungă de 16 cm, este imposibil să măcelăriți sturioni sau păstrăvi mari.
• Frecvențăutilizarea instrumentului. Profesioniștii pentru munca de zi cu zi aleg produse cu mânere aspre. O astfel de suprafață nu permite cuțitului să alunece, iar bucătarul ține clar lama în poziția dorită.
• Teaca nu este un lux, ci o necesitate. Cuțitele de file se disting printr-o lamă perfect ascuțită. Ascuțimea lamei poate provoca cu ușurință răni accidentale.
• Prețul joacă un rol important în răspândirea de la 15 la 350 de dolari SUA. Cele mai bune sunt cuțitele japoneze, dar dacă aveți un buget redus, un producător finlandez este o alternativă excelentă.

Când alegeți cuțite, rețineți că acestea sunt făcute pentru a se potrivi cu dimensiunea unei mâini obișnuite. Înainte de a cumpăra, trebuie să-l țineți în mână, „încercați-l” în palmă. Merită să vă gândiți la achiziționarea unui accesoriu suplimentar - un dop special. Acest instrument este foarte util atunci când tăiați peștele sau carnea în felii subțiri și îngrijite și va păstra degetele bucătarului în siguranță. Manualul de instrucțiuni vă va ajuta să înțelegeți nuanțele utilizării cuțitului și să îl utilizați corect.