Cuțite de tăiat pentru carne. Cuțite pentru dezosat și tăiat carne

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-18 09:45

În fiecare bucătărie, indiferent de numărul de membri ai familiei și de nivelul de aptitudini culinare ale gazdei, puteți găsi cel puțin mai multe tipuri de cuțite. Cel mai adesea, când vine vorba de utilizarea lor casnică, ele diferă doar prin dimensiune și vizual. Dar, de fapt, alegerea acestui articol familiar este mult mai importantă decât pare la prima vedere. Cel mai important este să rețineți că, ținând cont de respectarea standardelor de salubritate, pentru tăierea fiecărui tip de produs ar trebui să existe o variantă proprie, separată, precum un cuțit pentru tăierea cărnii.

Principalele tipuri de cuțite și caracteristicile acestora

În funcție de scopul, dimensiunea, forma și materialul folosit pentru realizarea lamei și mânerului, există o mulțime de ele: pentru pâine, curățarea și tăierea legumelor și, bineînțeles, cuțite de cioplit pentru carne. Pentru a face cea mai bună alegere, trebuie să vă determinați nevoile și să cunoașteți cel puțin elementele de bazăcaracteristicile și parametrii fiecărui model.

De exemplu, pentru pâine, este recomandat să alegeți un dispozitiv cu lamă zimțată. De foarte multe ori se pare că te poți descurca fără un astfel de model în bucătărie, dar toată lumea știe că rezultatul final cel mai pozitiv este posibil doar dacă lucrurile mărunte sunt respectate.

Dispozitivul pentru curățarea și felia legumelor este mai des reprezentat de opțiuni de lungime medie. Acest lucru se aplică atât lamei, cât și mânerului. Modelele subțiri, adesea ușor curbate și ascuțite la capăt, ajută la îndepărtarea mai bună chiar și a celei mai subțiri piele de pe produsul procesat și la tăierea în felii dorite.

Versiunea universală - așa-numitul cuțit de bucătar - este puțin mai lată și mai lungă decât modelul anterior. Se descurcă perfect celor mai comune tipuri de tăiere în bucătărie în viața de zi cu zi. Poate fi brânză, cârnați, pâine etc.

Gastronomic, sau un cuțit pentru tăiat carnea - cel mai mare. Datorită structurii puternice, este nevoie de mai puțin timp și efort de la o persoană pentru a procesa carnea și peștele.

Pentru fiecare produs - propriul dispozitiv

În fiecare bucătărie trebuie să existe un cuțit separat pentru tăierea cărnii. Și ar trebui să fie folosit numai în scopul propus. Indiferent cât de bine sunt spălate vasele și tacâmurile, inclusiv cele luate în considerare, după muncă, microparticulele de produse care nu au fost încă tratate termic pot rămâne pe ele și, din această cauză, pot provoca otrăviri foarte grave și chiar duce la moarte. exod.

La tăierea cărnii crude și a sângelui, lasă în urmă microbi de diverse etiologii, care pot fi distruși complet doar prin fierberea vaselor timp de câteva minute. Desigur, nicio persoană nu face acest lucru după ce lucrează cu produse crude, iar dacă există un singur cuțit, atunci după carne, chiar și după spălarea acesteia, este strict interzis să tăiați pâinea sau legumele și fructele cu ea. În caz contrar, consecințele neplăcute sunt garantate.

Dacă cuțitele de cioplit pentru carne sunt folosite numai la lucrul cu tipul brut al produsului specificat și nu sunt folosite pentru altceva, problemele sunt complet eliminate.

Aveți grijă de siguranța familiei dvs

Patrunderea microorganismelor dăunătoare, desigur, rămâne destul de posibilă, mai ales când vine vorba de mânerul unui cuțit, dar dacă toate produsele pentru care au fost folosite aceste tacâmuri sunt supuse ulterior unui tratament termic la scară largă, familia va fi complet în siguranță. Cuțitele de dezosat pot fi folosite pentru alte grupe de alimente, dar acest lucru este cel mai bine evitat. Toți membrii familiei nu folosesc aceeași periuță de dinți, iar cu tacâmurile - tot ce ține de gătit ar trebui să fie individual pentru fiecare tip de produs.

Desigur, în mod ideal ar fi bine să aveți nu doar un cuțit separat pentru tăierea cărnii, ci și o placă pentru tăierea lucrărilor.

Dacă finanțele permit, puteți achiziționa o mulțime de astfel de dispozitive care diferă ca dimensiune, tip de metal, scop și alte lucruri, dar este totuși mai convenabil să cumpărați mai multe opțiuni care vă satisfac pe deplin nevoileproprietar și își îndeplinesc funcțiile în mod remarcabil.

Tipuri de cuțite de sculptat

Astăzi se folosesc următoarele cuțite de carne ale căror calități profesionale sunt excelente pentru sarcinile care le sunt atribuite:

• dezosare;
• furnituri;
• axe;
• tăietori.

lung, ușor curbat și cu o lamă foarte ascuțită. Expansat la bază și ușor îngustat și curbat spre capăt, ajută, chiar și fără abilități speciale de lucru, la separarea coapsei de oase cu productivitate maximă și cu cel mai mic timp și efort.

Determinați tipul de achiziție în avans

Înainte de a cumpăra cuțite de carne, fie că sunt modele profesionale sau destinate utilizării pe scară largă în viața de zi cu zi, trebuie să vă pregătiți pentru anumite cheltuieli financiare. Un articol de masă din această categorie de calitate normală este achiziționat de câteva decenii și, prin urmare, costul este adecvat.

Fii atent la calitatea lamei

Indiferent de modelul și scopul principal al acestui articol indispensabil în bucătărie, calitatea muncii efectuate cu ajutorul acestuia depinde în primul rând destarea și ascuțimea lamei, iar cuțitele pentru dezosarea cărnii necesită o atenție deosebită în acest sens. Prin urmare, chiar și acasă, ca să nu mai vorbim de sistemele de catering, un instrument de ascuțire cu siguranță nu va fi de prisos. Atunci când îl cumpărați, ar trebui să acordați atenție aliajului metalului care stă la baza acestuia, deoarece ascuțirea care duce la cele mai bune rezultate într-un caz, atunci când este folosită în alte scopuri, poate strica pur și simplu lama cuțitului.

Mânerul este foarte important

De foarte multe ori, alegând cuțite de cioplit pentru carne, consumatorul nu acordă absolut atenție mânerului. Și în zadar, pentru că de asta depind nu numai comoditatea și confortul în muncă, ci și siguranța. Cel mai bun dintre numeroasele modele este considerat pe merit cel în care mânerul este o continuare a lamei și elimină complet posibilitatea ca acesta să cadă din ea.

O slujbă lăudabilă

Cuțitele de tăiat pentru carne includ nu numai separarea acesteia de oase și împărțirea bucăților rezultate în porții. Cea mai subtire taiere cu volume destul de mari din partea procesata a fileului sau sunca, pentru a obtine rezultatul dorit, trebuie efectuata rapid, dar de foarte buna calitate. Folosind un dispozitiv potrivit pentru aceasta în ceea ce privește dimensiunea, caracteristicile principale și parametrii, chiar și începătorii obțin rezultate uimitoare.

Mici secrete pentru începători

Pentru a obține cel mai bun rezultat, gospodinele, în special începătorii, ar trebui să țină cont de următoarele secrete:

• pentru tăierea lamei pentru alimente congelatemai întâi trebuie să vă scufundați în apă fierbinte și să țineți acolo câteva secunde;
• dacă vorbim de produse sfărâmicioase fragile, cum ar fi pâinea sau prăjitura foarte proaspătă, nu strică să ții cuțitul în congelator un minut sau două;
• când tăiați ceapa, merită să scufundați din când în când tacâmurile în apă rece.

Povești populare despre cuțite

Și, de asemenea, pentru a evita cheltuielile inutile, rețineți:

• Nu există cuțite cu auto-ascuțire. Nicio lamă, chiar și fabricată dintr-un tip de oțel inovator și de în altă calitate, nu poate deveni mai ascuțită atunci când tăiați pâinea sau legumele.
• Nu există ascuțire cu laser. Știința și tehnologia modernă nu au atins încă atât de mari încât fiecare a doua persoană să poată folosi un laser pentru a ascuți cuțitele.
• Nu există modele din oțel Damasc. Pe vremuri, acest tip de metal a existat cu adevărat, dar de-a lungul anilor secretul producerii lui s-a pierdut și nu este cunoscut în prezent. Foarte des, un anumit model este aplicat dispozitivelor moderne, imitând apartenența la antichitate, cu toate acestea, sub acesta, se găsesc cel mai adesea produse foarte ieftine și de calitate scăzută.

Cuțitele pentru cioplit carne sunt instrumente esențiale de gătit în orice bucătărie, cu excepția cazului în care, desigur, vorbim despre o familie vegetariană. Calitatea produsului finit depinde în primul rând de pregătirea și prelucrarea sa preliminară și special creat pentru a obține cel mai bun rezultat și a asigura rapid șităierea și tăierea de în altă calitate a unui produs brut, un cuțit ajută chiar și un începător să facă față acestei sarcini dificile.