2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-18 09:45
Toată lumea știe că este mai convenabil și mai productiv să lucrezi cu un cuțit ascuțit. Din păcate, lamele nu se pot ascuți singure. Aceasta este doar o cascadorie publicitară: mai devreme sau mai târziu, lama se va toci oricum. Dar puțini oameni știu să ascuți corect un cuțit. Să analizăm această chestiune.
Ascuțire pe Musat
Dacă cuțitul este tocit, marginea tăietoare este corectată cu un musat sau o piatră de aghet subțire. Operația poate fi efectuată de mai multe ori, apoi va trebui oricum ascuțită.
O tijă solidă din oțel sau ceramică se numește musat. De obicei seamănă cu o pilă cu caneluri de-a lungul axei. Dacă te gândești cum să ascuți un cuțit, atunci iată câteva sfaturi pentru tine: îndepărtați muchia tăietoare de-a lungul musatului, în timp ce mutați ușor cuțitul de la mâner la vârf.
Ascuțire cu diverse dispozitive și instrumente
Pe o roată de șlefuit de mare viteză are loc încălzirea necontrolată a oțelului, din care lamele se deteriorează. Prin urmare, este imposibil ca nespecialiștii să ascuți cuțitele pe ele. Ascuțirea unui cuțit pe șmirghelde asemenea, nu este recomandat.
Acum există ascuțitori speciale, dar nu se recomandă utilizarea acestora, deoarece unghiul de ascuțire nu se potrivește adesea cu unghiul inițial al lamei. Mișcarea creează șanțuri longitudinale. Din aceasta, lama își pierde proprietățile de tăiere.
Cum să ascuți un cuțit pe o piatră de ascuțit
Piatra de coacere vin în diferite grade de nisip:
- gros - pentru a restabili forma vârfului și unghiul de ascuțire;
- mediu - pentru ascuțire;
- subțire - pentru a elimina defecte minore.
Barele mari mențin unghiul corect de ascuțire. În mod optim, dacă lungimea pietrei va fi de două ori mai mare decât lungimea lamei, iar lățimea este de 5 cm. Bara trebuie așezată pe o căptușeală astfel încât să nu zgârie podeaua și să nu alunece.
Cuțitul este condus de-a lungul barei într-o direcție care este perpendiculară pe muchia de tăiere în punctul de contact.
Trebuie să mențineți un unghi de ascuțire constant de 20 de grade pe ambele părți ale lamei. Dacă nu ai idee cum să ascuți un cuțit în conformitate cu această regulă, atunci știi că lama trebuie să fie așezată la un unghi de 20 de grade față de suprafața pietrei și să conducă de-a lungul ei cu vârful înainte, în timp ce punctul de contact se deplasează constant mai departe de mâner. Asigurați-vă că la sfârșitul trecerii lama nu se rupe de suprafața barei, altfel vor apărea zgârieturi pe suprafața laterală.
Nu ar trebui să apăsați puternic pe piatră, poate duce la pierderea preciziei. Trebuie să măcinați până când apare o bavură pe lungimea lamei. Ascuțirea pe o piatră medie se corectează pe una subțire. În timpul acestei operațiuni, lamadevine mai uniformă.
Așa că ați învățat cum să ascuți corect cuțitele. Aș dori să vă avertizez că nu trebuie să verificați calitatea ascuțirii cu mâinile. Chiar și o tăietură superficială poate deveni inflamată din pilitura metalică microscopică. Mai bine încercați să tăiați o bucată de hârtie în greutate cu un cuțit. Dacă a funcționat la prima încercare, atunci lama ta este ascuțită!
În sfârșit, câteva sfaturi pentru îngrijirea și utilizarea cuțitelor:
- ține-le separate;
- folosiți conform instrucțiunilor;
- tăiat pe suprafețe din plastic sau lemn;
- nu spălați în mașina de spălat vase;
- Nu ascuți lamele zimtate sau acoperirea ceramică cu diamant.
Recomandat:
Cum să ții corect o lingură: reguli de etichetă, sfaturi despre cum să folosești tacâmurile
Un copil care știe să folosească tacâmurile în scopul propus va fi admirat și atrăgător în orice societate. Vrei să-ți înveți copilul să mănânce „ca un adult”? Mai întâi trebuie să-l înveți cum să țină corect o lingură și să nu piardă mâncarea în drum spre gură
Cuțit din ceramică: argumente pro și contra, cum să ascuți, recenzii
Dacă vorbim despre articolele care se află în fiecare casă, atunci cuțitele vor ocupa unul dintre primele locuri în această listă. Nu există aproape o bucătărie care să nu aibă acest aparat. Recent, cuțitele din ceramică au devenit populare
Cum să ascuți cuțitele din diverse oțeluri - caracteristici, metode și recomandări
Cuțitele într-o formă sau alta sunt folosite de noi în fiecare zi și peste tot. O lamă tocită necesită mai multă forță și se abate adesea de la linia de tăiere, împiedicând atingerea preciziei necesare și, în plus, poate provoca vătămări grave din cauza alunecării. Să aruncăm o privire mai atentă la cum să ascuți o lamă la perfecțiune folosind cele mai accesibile unelte
Cum să ascuți cuțitele cu o bară: instrucțiuni
După o utilizare îndelungată în bucătărie, orice cuțit trebuie ascuțit. Mulți, pentru a face acest lucru rapid, recurg la utilizarea unei roți de șlefuit specială, care este antrenată de un motor electric. În lipsa acestuia, cei mai disperați încearcă să-și ascute cuțitele cu o pila și chiar cu șmirghel. Dar puțini oameni știu să ascute cuțitele cu o bară
Cum să alegi un cuțit de filet pentru pește. Cuțit de calitate pentru tăierea peștelui
Cumpărarea unui cuțit de file necesită o abordare amănunțită. Chestia este că cuțitele universale pur și simplu nu există. Pe baza acestui lucru, ar trebui să vă bazați pe pentru ce va fi utilizat produsul în viitor
