Ambalarea alimentelor. polimer si natural

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-18 09:00

Este greu de imaginat că chiar și acum douăzeci și cinci de ani în magazinele alimentare sau micile magazine alimentare nu existau supermarketuri, nici măcar nu auzeau de folie de ambalare a alimentelor. Imaginați-vă că ambalajul pentru produse alimentare în vrac este o pungă de hârtie pe care funcționarul de la băcănie o răsucește cu dibăcie în fața ta. Brânză de vaci în departamentul de lactate - într-o pungă similară. Chefir și ryazhenka numai în sticle de sticlă, lapte și smântână, sau chiar pentru îmbuteliere în borcan sau cutie. Au existat puncte de colectare a recipientelor din sticlă. Un complot dintr-un film SF sau, cu entuziasm, SF! În căutarea avantajelor vieții pline de viață a mega-orașelor, am început să uităm de gustul produselor naturale, nu la fel de atractive și atrăgătoare ca în pachetele publicitare strălucitoare, dar atât de gustoase și, cel mai important, sănătoase. Prin urmare, să încercăm să înțelegem întreaga varietate de materiale de ambalare a alimentelor și respectarea acestora cu standardele de igienă și salubritate, deoarece. în lumea de astăzi, ele sunt indispensabile.

Cerințe de bază pentruambalaj

Astăzi totul este împachetat peste tot. Dar oricât de distras sau atrăgător ai fi, nu uita că ambalajele alimentare ar trebui în primul rând să le protejeze de bacterii, microbi și alte efecte nocive, iar mediul înconjurător de poluare și să păstreze cantitatea de produs. Atunci când cumpărați, în special produse perisabile, trebuie să verificați cu atenție integritatea ambalajului, calitatea acestuia, timpii de producție și de ambalare. Ambalajele din plastic sintetic pentru produse alimentare trebuie să aibă un certificat sanitar de conformitate cu toate cerințele de igienă în timpul producției. Doar el confirmă inofensivitatea fiziologică și biologică a acestui material pentru sănătatea umană. Diferite produse au standarde și cerințe diferite pentru condițiile de depozitare și transport, dar sunt foarte stricte. Comercianții și producătorii trebuie să le respecte cu strictețe.

Clasificarea ambalajelor alimentare

Există mai multe moduri de a clasifica ambalajele. Cel mai comun - în funcție de materialul din care este fabricat. Cele mai vechi din această clasificare sunt ambalajele din lemn, sticlă și textile. Acestea sunt butoaie, cutii, conserve, sticle, pungi și multe altele. În jurul secolului al XVII-lea, în Germania a fost inventată hârtia de împachetat. De la mijlocul secolului al XIX-lea a devenit pergament. În același timp, în patiserii au apărut cutii de carton și hârtie. Ei au fost cei care au devenit primii purtători de publicitate. Cutiile de tablă au început să fie folosite în conservarea unei mari varietăți de produse la sfârșitul secolului al XVIII-lea, acesta fiind începutul utilizării metalului ca ambalaj. A douăzeceasecolul a inaugurat era ambalajelor moderne, când au apărut ambalajele din polimeri pentru alimente. Clasificarea sa în rigid, semirigid și moale depinde de proprietățile materialului.

Indiferent din ce este alcătuit ambalajul, acesta poate fi industrial, atunci când produsele sunt ambalate de producător, sau comerț, care se realizează la întreprinderile comerciale. În funcție de ciclul de utilizare, există recipiente de unică folosință și reutilizabile. Dupa cantitatea de produs din ambalaj - bucata, multipla si portionata. Iar cu programare se incadreaza in proba, pentru un produs nou, obisnuit si festiv; capacitate mare sau portii mici. Pe lângă ambalajele standard, ei dezvoltă ambalaje originale sau individuale pentru un anumit produs sau un anumit consumator.

Funcție de ambalare naturală

Ambalajul din sticlă este pe primul loc în ceea ce privește siguranța.

Servește ca ambalaj pentru orice produse lichide și este produs sub formă de sticle, conserve, cilindri de diferite capacități. Sticla este un material rezistent chimic care nu dăunează alimentelor, nu afectează gustul acestora și vă permite să vedeți conținutul. Protejează în mod fiabil împotriva bacteriilor, a oricărei poluări, a umezelii. Ușor igienic. Prin urmare, alimentele pentru copii sub formă de piureuri și sucuri sunt ambalate în principal în borcane de sticlă. La ambalarea formulelor uscate destinate sugarilor, se folosesc în cea mai mare parte cutii de carton, de asemenea, materiale de ambalare sigure.

Singurul dezavantaj al sticlei este fragilitatea, cartonul este posibilitatea de deformare si rezistenta scazuta la umezeala daca nu este transportat sau depozitat corespunzator. Dintr-un polimer natural - celuloză obținută din bumbac, sunt produse materiale de ambalare ecologice și inofensive - pergament translucid, sub-pergament crocant, hârtie de pergament tratată suplimentar cu glicerină, celofan. Sunt folosite singure și adesea combinate cu alte materiale atunci când ambalați produse care conțin grăsimi, condimente, ceai și alte produse alimentare.

Ambalaj metalic

Containerele metalice din tablă, oțel galvanizat pentru acoperișuri și aliaje de aluminiu se caracterizează prin rezistență mecanică ridicată și siguranță alimentară. Pentru a proteja împotriva coroziunii, partea sa interioară este acoperită cu emailuri alimentare inofensive care nu schimbă gustul produselor conservate. Folia de aluminiu a fost utilizată pe scară largă, în special în combinație cu acoperirea hârtiei. Este impermeabil la microorganisme, oxigen, lumina soarelui, mirosuri.

Folia laminată este ideală pentru ambalarea produselor lactate.

Polimeri sintetici și alimente

Piața ambalajelor alimentare a început să se dezvolte foarte rapid datorită utilizării diferitelor materiale sintetice. Ambalajele alimentare polimerice pe bază sintetică sunt foarte diverse, ușoare, nu putrezesc. În primul rând, acestea sunt poliolefine. Polietilena, PE, densitate diferită sunt utilizate pe scară largă în depozitareacum alimente populare congelate cu posibilitatea de reîncălzire datorită rezistenței ridicate la îngheț, permeabilității gazelor, inerției la apă și a mediului agresiv.

Polipropilena nu este la fel de rezistentă la frig. Avantajul PP este rezistența sa la expunerea prelungită la temperaturi ridicate, motiv pentru care este utilizat la fabricarea ambalajelor pentru produse sterilizate.

Tereftalatul de polietilen este stabil mecanic la diferite temperaturi. PET-ul este utilizat în producția de filme, sticle de plastic și ambalaje în vid. Aceste produse sunt considerate sigure dacă sunt etichetate corespunzător. De exemplu, simbolurile RET clare de pe fundul unei sticle PET indică rezistența acesteia la orice lichide. Iar PVC-ul este un semn de rezistență doar la apă, după deschidere și contact cu oxigenul, devin inutilizabile și chiar periculoase pentru sănătate. Tăvile pentru ambalarea brânzeturilor, a produselor lactate, a produselor din carne, a cutiilor de produse de cofetărie și a altor recipiente sunt realizate din polimeri și copolimeri de stiren. Produsele din policarbonat sunt rezistente la uzură și își păstrează proprietățile pentru o lungă perioadă de timp. Ambalajul pentru computer este reutilizabil.

Materialul poliamida este durabil, transparent, rezistent la apă, grăsimi, căldură și îngheț, nu emite substanțe nocive în alimente. PA este destul de scump, deci este folosit de obicei în combinație cu alți polimeri. Poliuretanul are proprietăți similare cu PA, dar este foarte toxic. Etichetarea PU pe ambalajele alimentelor este inacceptabilă. Apreciază sănătatea, folosește orice recipient sintetic numai în scopul propus.