Când și cum să introduceți brânza de vaci în alimentele complementare? Cum să faci brânză de vaci de casă?

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-18 09:28

Alimentația sănătoasă este unul dintre principalii factori de creștere pentru un copil în primul an de viață. Pentru ca bebelușul să se dezvolte pe deplin, să stea cu încredere, să se târască activ și să meargă cu setarea corectă a picioarelor, are nevoie de oase puternice. Principala sursă de calciu pentru bebeluși este laptele matern, iar după 6 luni - brânza de vaci. Acest produs trebuie sa fie prezent in alimentatia copiilor, indiferent de varsta acestora. Despre când și cum să introduceți brânza de vaci în alimentele complementare și despre cum să o gătiți singur, vă vom spune în articolul nostru.

Cum știi dacă copilul tău este gata să se hrănească?

La începutul vieții, bebelușul se familiarizează cu mediul înconjurător, al cărui element important este hrana. De aceea este important să organizați corect procesul de hrănire. Copiii devin de obicei interesați de mâncare la vârsta de 6 luni. Acest lucru este indicat de următoarele semne:

1. Copilul stă încrezător și deschide gura la vederea unei linguri. Hrănirea forțată poate duce doar la refuzul alimentelor.
2. A erupt prima pereche de dinți, ajutându-l să-și dezvolte abilitățile de mestecat în timpul înțărcării.
3. În acest moment, există o perioadă de creștere și dezvoltare activă a copilului. Corpul firimiturii are nevoie de vitamine și minerale, iar pentru a suplini carența acestora, alături de alăptare, este indicat să introduceți alimente complementare.
4. Până la vârsta de șase luni, tractul gastrointestinal al copilului este complet pregătit pentru a primi alimente noi.

Primele produse care încep cunoștințele bebelușului cu masa adulților sunt legumele și cerealele. În primele câteva săptămâni, se recomandă să le dai separat, începând cu o linguriță, și să nu se amestece între ele. Brânza de vaci este introdusă în alimentele complementare puțin mai târziu. În caz contrar, poate pune un stres suplimentar asupra rinichilor și poate interfera cu absorbția fierului.

Proprietăți utile ale brânzei de vaci

Acest produs din lapte fermentat poate fi numit, pe bună dreptate, unul dintre cele mai importante din alimentele complementare. Brânza de vaci conține calciu și fosfor, acid folic și vitamina B2. Este necesar pentru organism nu numai pentru formarea oaselor și a dinților. Brânza de vaci are un efect benefic asupra stării organelor interne și a sistemului nervos, accelerează metabolismul în organism. Dar proprietățile utile ale produsului nu se termină aici:

1. Pe lângă calciu și fosfor, brânza de vaci conține concentrat de proteine din lapte - principalul material pentru formarea organismelor imunitare, a celulelor și a enzimelor.
2. Acest produs din lapte fermentat are o valoare nutritivă ridicată. În elconține proteine, grăsimi, carbohidrați într-o cantitate echilibrată.
3. Albumina este prezentă în cantități mari în brânza de vaci. Această proteină specială îi ajută pe copii să-și producă proprii anticorpi, precum și aminoacizii triptofan și metionină.
4. Utilizarea regulată a acestui produs este o excelentă prevenire a rahitismului.

Din toate cele de mai sus, este ușor de ghicit de ce brânza de vaci este unul dintre primele alimente care se adaugă la alimentele complementare.

Daune și contraindicații

Brânza de vaci nu va aduce beneficii organismului în următoarele cazuri:

• Pentru intoleranța la lactoză.
• Pentru boli de rinichi.
• Dacă a avut loc o creștere precoce a fontanelei, care este asociată cu o concentrație crescută de calciu în organism.
• Dacă un copil alăptat se îngrașă rapid.
• Dacă au trecut mai mult de 72 de ore de la deschiderea pachetului, rezultând o creștere bruscă a riscului de infecție intestinală.

Când ar trebui să introduc brânza de vaci bebelușului meu?

Puteți vedea adesea marca „6+” pe ambalajul acestui produs din lapte fermentat oferit în magazin. Dar aceste recomandări ale producătorilor se aplică, mai degrabă, copiilor care sunt hrăniți cu biberon. Cel mai adesea, mamele introduc alimente complementare mai devreme unor astfel de bebeluși: nu la 6, ci la 4 luni. În consecință, până la vârsta de șase luni, o persoană artificială este de obicei deja familiarizată cu legumele, fructele și cerealele. Prin urmare, sistemul său digestiv percepe brânza de vaci destul de bine.

Cu excepțiaindicațiile de hrănire artificială pentru introducerea produselor lactate în alimentație la 6-7 luni sunt:

• creștere insuficientă în greutate;
• rahitism sau predispoziție la acesta;
• anemie cu deficit de fier;
• lipsa de calciu în organism.

În ceea ce privește întrebarea când să introducă brânza de vaci în alimentele complementare pentru un copil în timpul alăptării, aici termenii variază în decurs de 8-9 luni. Dar nu insista. Dacă copilului nu i-a plăcut produsul, îl puteți oferi în 2-3 săptămâni sau puteți înlocui varianta de casă cu brânză de vaci Agusha. Poate copilului îi va plăcea mai mult.

Pediatrii recomandă insistent să nu dea copiilor produse lactate fermentate înainte de 6 luni, deoarece mai devreme pancreasul nu poate asigura sistemului digestiv enzimele necesare.

Cum să introduceți brânza de vaci în dietă?

În primul rând, alimentele complementare ar trebui începute numai dacă copilul este perfect sănătos. Nu este necesară introducerea unui nou produs în dietă imediat după vaccinarea transferată sau în ajunul vaccinării, precum și în timpul dentiției. Dacă nu există obstacole, puteți începe să vă familiarizați cu un produs nou. În acest caz, se recomandă să respectați următoarele reguli:

1. Se recomandă introducerea brânzei de vaci, ca și a altor alimente, dimineața.
2. Prima porție a noului fel de mâncare este egală cu 1 linguriță.
3. În prima zi după introducerea produsului, ar trebui să monitorizați stareafirimituri.
4. Dacă nu au apărut modificări (dureri abdominale, balonare, erupții cutanate alergice), a doua zi porția crește exact de 2 ori. Treptat, în decurs de 5-7 zile, volumul vasului trebuie adus la norma zilnică.
5. Brânza în alimente complementare pentru copiii din primul an de viață este introdusă într-o formă pură, naturală, fără arome. După 12 luni, fructele sub formă de piure sau bucăți și alte umpluturi sunt adăugate opțional la produs.

Norme

Răspunsul corect la întrebarea când să introduceți brânza de vaci în alimentele complementare pentru un copil va depinde de tipul de hrănire al bebelușului (sân sau artificial). Organizația Mondială a Sănătății a dezvoltat anumite standarde. Deci, atunci când alăptează, copiii ar trebui să primească următoarea cantitate de brânză de vaci pe zi:

• 6 luni - 10g;
• 7 luni - 30g;
• 8-9 luni - 40g;
• 10-12 luni - 50g

Este demn de amintit că, potrivit majorității medicilor pediatri, vârsta de 8 luni este considerată optimă pentru introducerea produselor din lapte fermentat.

Artiștii ar trebui să primească următoarea cantitate de brânză de vaci pe zi:

• 6-9 luni - 40g;
• 10-12 luni - 50g

Brânza de vaci trebuie administrată de 2 ori pe săptămână. Pentru copiii cu rahitism sau subponderali, acest produs din lapte fermentat trebuie oferit zilnic.

Care brânză de vaci este mai bună?

Ce fel de produs să prefer: magazinsau de casa? În primul an de viață, este mai bine pentru copii să ofere brânză de vaci specială de producție industrială. Un astfel de produs are o textură moale, gust plăcut, este ușor de digerat și nu provoacă reacții alergice. Brânza de vaci pentru copii pentru alimente complementare trebuie să aibă o compoziție naturală și să nu conțină aditivi aromatizanți. Atunci când alegeți un produs, trebuie acordată o atenție deosebită datei de producție și termenului de valabilitate (nu mai mult de 48 de ore). Cașul „Agusha” îndeplinește aceste condiții.

Multe mame resping produsele industriale pentru copii. Ei cred că acasă pot găti brânză de vaci mai proaspătă și mai sănătoasă. De fapt, este destul de dificil să respectați toate standardele de calitate implicate în producția în propria bucătărie. Dar decizia finală cu privire la care brânză de vaci este mai bună pentru alimente complementare, desigur, este luată de mamă. Ea este pe deplin responsabilă pentru sănătatea bebelușului ei.

Cum se prepară brânză de vaci de casă din chefir?

După cum sa menționat deja, puteți pregăti singuri alimente din lapte fermentat. La ieșirea din 250 ml de chefir, se pot obține 50 g de brânză de vaci, care corespunde volumului zilnic al porției unui bebeluș de un an.

Puteți învăța cum să gătiți brânză de vaci pentru alimente complementare din următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Toarnă chefir special pentru copii sau obișnuit (conținut de grăsime 1%) într-un borcan de sticlă curat. Pune recipientul într-o oală cu apă rece direct pe un prosop de bumbac, după ce îl așezi pe fund.
2. Încălzește chefirul într-o baie de apă pentrufoc lent. La aproximativ 10 minute după fierberea apei în oală, temperatura băuturii cu lapte fermentat va atinge 40°, iar cheaguri vor începe să se formeze în borcan.
3. Se scoate amestecul de lapte fermentat din baia de apă, se răcește și se strecoară prin 3 straturi de tifon pentru a separa zerul. Pentru a accelera procesul, punga de tifon poate fi agățată sau plasată sub o presă.
4. Când lichidul se scurge, produsul va fi gata de utilizare.

Brânză de vaci îmbogățită cu calciu

Acest produs este recomandat în primul rând copiilor cu semne de rahitism, precum și celor născuți prematur. Brânza de vaci calcinată va fi utilă și mamelor care alăptează care nu primesc suficiente săruri de calciu și fosfor cu alimente. Se face din lapte de vacă cu adaos de soluție de clorură de calciu 10%.

Cum se prepară astfel brânză de vaci de casă?

1. Toarnă lapte (1 l) într-o cratiță și adaugă 20 ml de soluție.
2. Pune recipientul pe aragaz și aduce la fierbere la foc mic (dar nu fierbe). Laptele ar trebui să se coaguleze.
3. Scoate oala de pe aragaz. Se răcește brânza de vaci separată și se strecoară prin tifon împăturit în 2-3 straturi.
4. Produsul finit poate fi consumat.

Mâncăruri cu brânză de vaci pentru copii

Dacă copilul are deja 1 an, i se pot oferi următoarele preparate din brânză de vaci:

1. Casery. Branza de vaci rasa prin sita (75 g) se combina cu un mar ras pe razatoarea fina, zaharul (1 lingurita) si un ou batut cu furculita. Masa este așezată într-o formă unsă șiintră în cuptorul preîncălzit. Caserola este gătită timp de 30 de minute la o temperatură de 180 °.
2. Găluște leneșe. Când copilul are 12 luni și brânza de vaci a fost deja introdusă în alimente complementare, îi poți oferi bebelușului următorul fel de mâncare. Fierbe apa intr-o cratita. Bateți brânza de vaci (200 g) cu un ou cu un blender. Se adauga 100 g faina si un praf de sare. Din aluatul framantat se formeaza un carnat si se taie bucatele. Aruncați găluște leneși în apă clocotită și gătiți până când plutesc.

Opinia Dr. Komarovsky

Un medic pediatru binecunoscut recomandă începerea alimentelor complementare cu produse lactate fermentate. El aduce următoarele argumente:

1. Laptele acru și produsele lactate nu diferă fundamental în compoziție.
2. Kefirul și brânza de vaci conțin bacterii lactice care îmbunătățesc digestia și reduc stresul asupra ficatului.
3. Produsele de mai sus sunt bine absorbite de corpul copiilor.

Dr. Komarovsky susține că nu contează dacă brânza de vaci de casă sau cumpărată din magazin este folosită pentru primele alimente complementare. Cel mai important lucru este ca acesta să fie de în altă calitate și proaspăt.