Când să introduci cartofii în alimentele complementare? Cum se prepară piureul de cartofi pentru prima hrănire

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-18 09:11

Medicii le îndeamnă pe mamele care alăptează să mănânce cartofi. La urma urmei, este o sursă valoroasă de vitamine, energie și nutrienți. De aceea, multe mame sunt interesate când să introducă cartofii în alimentele complementare și cum să-i gătească corect. Și, desigur, părinții copiilor hrăniți cu lapte praf sunt îngrijorați de această problemă.

Ne vom uita la modul în care o legumă de mănână este utilă pentru corpul unui copil în creștere și, desigur, ce rău poate provoca. Momentul optim pentru a introduce alimente complementare, cât de des și sub ce formă să dai cartofi bebelușului - vei afla totul din acest articol.

Compoziție utilă de tuberculi de cartofi

Cartofii sunt a doua pâine. Așa că au vorbit în Rusia de la sfârșitul secolului al XIX-lea și nu și-au putut imagina viața fără ambele. Cercetările moderne au confirmat beneficiile și valoarea nutritivă a cartofilor datorită substanțelor găsite în tuberculi:

• amidonul este o sursă importantă de carbohidrați, glucoză și energie;
• zahăr, fibre,proteine, grăsimi și lipide;
• vitamina C, PP, B1, B2, B6, K;
• potasiu, fosfor, sodiu, calciu, magneziu și alte oligoelemente;
• aminoacizi: lizină, treonină, leucină, glutamina.

Datorita valorii nutritive ridicate a piureului de cartofi, alimentele complementare sunt extrem de sanatoase, insa bebelusul ar trebui sa primeasca acest fel de mancare abia dupa ce se familiarizeaza cu legumele mai putin calorice. De exemplu, piure din dovlecei, dovleac, broccoli sau conopidă, care sunt recomandate bebelușilor începând cu vârsta de cinci luni.

Cu toate acestea, cartofii nu sunt doar o sursă de energie. Să aflăm care sunt beneficiile vitaminelor pe care bebelușul le va primi din rădăcina fiartă.

Vitamine din cartofi

O astfel de legumă familiară și accesibilă se dovedește a fi un adevărat depozit de vitamine. Numai acid ascorbic conține 11 mg / 100 g, dar, din păcate, această substanță este distrusă atunci când este încălzită.

Printre alte vitamine care se găsesc în legumele rădăcinoase, există multe cărora nu le este frică de tratament termic, iar chiar și în piureul de cartofi pentru un copil își păstrează aproximativ 70% din proprietățile lor benefice:

• Vitamina B1 (tiamină): deficiența acesteia poate provoca patologii grave ale sistemului nervos și cardiovascular.
• Vitamina B2 (riboflavina) este necesară pentru dezvoltarea tuturor sistemelor și organelor, în special pentru formarea de anticorpi și menținerea imunității.
• Vitamina B3 (PP, acid nicotinic) are un efect benefic asupra formării sistemului nervos și asupra funcționării tractului gastrointestinal.
• Vitamina B6 (piridoxina) este implicată în majoritatea proceselor metabolice, este, de asemenea, necesară pentru sănătatea ficatului.
• Un grup de vitamine K, printre ale căror proprietăți benefice se numără asigurarea formării normale a țesutului osos.

Acum haideți să aflăm ce oligoelemente utile sunt stocate în piure de cartofi pentru un copil.

Aminoacizi și minerale

Mineralele din tuberculii de cartofi sunt conținute sub formă de săruri alcaline, astfel încât sunt ușor absorbite de corpul bebelușului. Să ne uităm la beneficiile celor care sunt prezente în cantități suficiente în legumele rădăcinoase:

1. Potasiul (426 mg/100 g) este necesar pentru dezvoltarea mușchilor scheletici, funcționarea normală a inimii, menținerea echilibrului hidric și acido-bazic. Alocația zilnică pentru copii este de 600–1700 mg.
2. Fosforul (59mg/100g) joacă un rol important în formarea oaselor. Alocația zilnică pentru copii este de 1,5–2,5 mg.
3. Magneziu (22mg/100g) susține sănătatea nervoasă, cardiovasculară, hepatică și intestinală. Un copil cu vârsta sub un an are nevoie de cel puțin 40-60 mg de magneziu pe zi.

Dintre aminoacizii importanți pentru un organism în creștere din compoziția cartofilor, merită remarcate lizina și treonina, care susțin imunitatea, precum și valina și leucina, care asigură metabolismul energetic în celulele musculare.

Cu toate acestea, tuberculii utili în anumite condiții pot fi periculoși pentru sănătatea bebelușului. Înainte de a ști când să introduceți cartofii în alimentele complementare, trebuie să aflați despre posibilele efecte negative ale acestora.

Ai grijă la otravă

Primăvara și mai aproape de vară, ca urmare a depozitării pe termen lung, se formează cartofialcaloidul solanină este un compus toxic care conține azot. În ciuda faptului că selecția soiurilor moderne are ca scop reducerea cantității de toxine, concentrația acesteia este destul de mare în tuberculii germinați și mai ales verzi.

Apropo, susținătorii unei diete sănătoase încetează, în general, să mănânce cartofi de la 1 aprilie, din cauza conținutului de carne de vită în conserva. Este puțin probabil ca o rădăcină veche să dăuneze unei persoane adulte sănătoase, dar poate fi otrăvitoare pentru un copil. Prin urmare, primăvara este mai bine să refuzați hrănirea complementară cu cartofi până la noua recoltă.

Încă există cazuri când organismul copilului, din cauza unui sistem imunitar insuficient de puternic, refuză să accepte această legumă.

Alergia la cartofi

În general, alergia la cartofi este un fenomen extrem de rar, însă, potrivit experților, copiii sub un an sunt doar expuși riscului. Din acest motiv, 6 luni este cea mai fragedă vârstă pentru a introduce cartofii în alimentele complementare. Mai mult, pentru bebelușii alăptați, 8 luni este considerat cel mai bun moment pentru a face cunoștință cu o legumă.

Indigestia la cartofi se manifestă ca majoritatea reacțiilor alergene alimentare. Acestea ar putea fi:

• erupții cutanate;
• umflarea mucoasei bucale;
• colici și diaree;
• rinită alergică.

Potrivit experților, o alergie la cartofi dispare până la vârsta de 3 ani. Prin urmare, atunci când unui copil i se dă pentru prima dată un gust de piure de cartofi, alimentele complementare de această dată nu ar trebui să conțină alte produse. În acest fel, puteți determina reacția bebelușului la un nou aliment. În cele mai multe cazuri, se dovedeștepozitiv, dar cu condiția ca piureul să fie preparat corect și din rădăcinoase proaspete.

Cum să alegi cartofii

Bineînțeles, legumele ideale pentru un copil sunt cultivate pe propriul teren, într-o regiune ecologic curată, și chiar fără substanțe chimice. Cu toate acestea, nu toată lumea are o grădină și posibilitatea de a cumpăra rădăcini de la un furnizor de încredere. Prin urmare, atunci când alegeți cartofii în magazin, ar trebui să luați în considerare o serie de recomandări simple:

1. Respingeți tuberculii spălați importați. Pentru a-și păstra prezentarea, acestea sunt tratate cu preparate chimice, deși permise.
2. Dați preferință cartofilor cultivați local. Există întotdeauna o etichetă pe grilă care indică ferma de stat (ferme).
3. Alegeți tuberculi uniformi, fermi, fără germeni, răni și riduri.
4. Puteți cumpăra un tester de nitrați pentru legume și fructe pentru a fi sigur de calitatea produsului achiziționat.

Dacă mai ai cartofii tăi, e bine când sunt păstrați la o temperatură de plus 1-2 °C. În aceste condiții, o parte din amidon este hidrolizată în zaharuri.

Ei bine, acum ajungem la o altă întrebare importantă: cum să pregătiți corect piureul de cartofi pentru copil.

Pregătire și gătire

Dacă aveți proprii tuberculi, aceștia pot fi fierți în uniforme, astfel încât vitaminele și microelementele se păstrează mai bine. Dar este mai bine să curățați cartofii cumpărați, mai ales iarna, prin îndepărtarea a aproximativ 2 mm de coajă. Apoi trebuie tăiat în 4 părți și înmuiat în apă pentru cel puțin 2 ore. Așa că obțineți un produs dietetic care este util pentrubebeluși, adulți și chiar diabetici.

Cât timp se fierb cartofii depinde de soi, toți sunt gătiți diferit. Știți că această legumă rădăcină este originară din America de Sud? Vechii incași au început să cultive cartofi în urmă cu aproximativ 9 mii de ani, nu numai că i-au consumat, ci i-au și închinat. Și au folosit și o legumă pentru a măsura timpul. Acei cartofi vechi semi-sălbatici au fiert aproximativ o oră, iar dacă oamenii spuneau că timpul a trecut atâta timp cât este nevoie pentru a fierbe cartofii, înseamnă aproximativ 60 de minute.

Soiurile moderne de cartofi se gătesc mult mai repede:

• tuberculi întregi de mărime medie gătiți într-o oală sau oala cu aburi timp de 20-25 de minute;
• legume tăiate vor fi gata în 12-15 minute;
• noi tuberculi se gătesc cu 5 minute mai repede decât cei vechi.

Nu vă fie teamă să gătiți prea mult cartofii, ei vor merge să piureze copilul, nu la salată. Acum vom învăța cum să gătim cartofi pentru prima hrănire.

Gustos și sănătos

Mulți copii iubesc gustul cartofilor și mănâncă piure de cartofi cu plăcere, chiar și fără sare. Tuberculii fierți sunt frământați cu un împingător obișnuit, zdrobiți într-un blender sau freați printr-o sită fină. În fiecare caz, se adaugă un lichid: puțin lapte matern sau formulă. La început, consistența ar trebui să fie mai lichidă decât cea a piureului obișnuit pentru „adult”. În plus, odată ce se răcește, vasul va deveni mai gros.

Când să introducem cartofii în alimente complementare, am aflat: de la 6 luni pentru bebelușii hrăniți cu lapte praf și de la 8 pentru alăptare. Acum vom afla cât de des să gătim piure de cartofi și cât să dăm copilului pentru a nu face răusănătate:

• prima masă: nu mai mult de 1-2 lingurițe;
• dacă reacția este normală, porția este crescută treptat la 150-190 g (până la vârsta de un an);
• pregătirea piureului de cartofi pentru un copil cu o pauză de 3-4 zile;
• cel mai bun moment pentru hrănire este ora prânzului;
• Nu este recomandat să includeți cartofii în alimente complementare dacă copilul este bolnav.

Piureul de cartofi cu lapte este o masă satisfăcătoare, așa că în forma sa pură ar trebui să fie un fel de mâncare independent. După cum arată practica, copiii mănâncă această legumă mult mai binevoitor decât alții, dar uneori are sens să o diversifice.

Piure de cartofi, dovlecei și alte legume

Rețetă foarte simplă și sănătoasă. Pentru gătit, trebuie să curățați, să tăiați și să înmuiați cartofii. Un dovlecel tânăr fără coajă și semințe se taie cubulețe. Cât să fierb cartofi pentru piure, știi. Iar dovlecelul va fi gata în 7-10 minute după fierbere.

Legumele se amestecă până se omogenizează, se adaugă lapte la consistența dorită. Dacă bebelușul este deja obișnuit cu piureul de cartofi, puteți scăpa ulei vegetal sau puteți pune o bucată de unt pentru gust.

Poti diversifica mancarea cu morcovi, in timp se fierbe, ca si cartofii. Sau dovleac, care este gătit ca dovlecelul.

Piure de cartofi și carne

Începând de la 6–8 luni, alături de cartofi, carnea este introdusă treptat în alimentele complementare pentru bebeluș. Și când copilul stăpânește ambele produse separat, îi poți găti un prânz delicios și consistent. Pentru gatitnecesar:

• carne (vitel, curcan sau iepure) - 100g;
• cartofi medii - 2 bucăți;
• lapte - jumătate de pahar;
• unt – 5 g.

Pregătiți cartofii ca de obicei. Fierbe carnea, scoate-o. Strecurați bulionul și înmuiați tuberculii tăiați în el. Frecați cartofii fierți printr-o sită. Măcinați carnea răcită într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne până când se obține carne tocată moale și omogenă și se amestecă cu piure de cartofi.

Piureul se diluează cu laptele clocotit, se bate cu un tel pentru splendoare. Adăugați ulei în farfurie.

Nu este nimic complicat în ceea ce privește pregătirea corectă a piureului de cartofi. Puștiul va aprecia și va iubi cu siguranță un fel de mâncare gustos și hrănitor și este important să nu exagerați aici. Consumul de cartofi cu înțelepciune va aduce beneficii unui organism în creștere, iar supraalimentarea poate duce la creșterea nedorită în greutate.