Dieta hipoalergenică pentru un copil: meniu, listă de cumpărături

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-18 09:28

Mamele copiilor cu dermatită atopică recurentă pot afirma cu încredere că o dietă hipoalergenică pentru un copil este un subiect de actualitate pentru ei. Sunt aproape „profesori” în această afacere. De ce aproape? Pentru a deține pe deplin datele și a ști cum să faceți față acestui flagel, trebuie să fiți un alergolog cu mare experiență și cunoștințe actualizate în mod constant. Și cel mai bine, oamenii de știință, de preferință genetician, deoarece boli precum dermatita atopică, astmul, eczema și alte reacții alergice ale organismului au o natură genetică.

Teorii ale alergiilor

Alergia, sub orice formă, este caracteristică aproape întregii populații de pe pământ. Aproape fiecare persoană suferă de o alergie la un iritant, dacă nu din copilărie, atunci mai târziu în viață. Dieta hipoalergenică dezvoltată pentru un copil (de 2 ani și peste) corectează situația doar pentru o perioadă scurtă de timp. În prezent, există multe teorii diverse despre originea alergiilor.

Teoria 1: industrializarea este de vină

Cei care luptă cu zel pentru sterilitate dau vina pe mediul steril pentru tot.

Dar ohCum poți vorbi despre poluare? Cea mai mare parte a populației de astăzi respiră mult mai puțin fum decât strămoșii lor care au alimentat sobele. Deci smogul pare a fi o cauză neconvingătoare pentru alergii.

Dar toate tipurile de substanțe chimice utilizate în mod activ în industrie, care ajung în aer, provoacă reacții alergice.

Teoria a doua: frații noștri mai mici sunt de vină pentru tot

Unii cred că pericolul constă în covoare, mobilier, s altele sau, mai degrabă, în excrementele de acarieni microscopici, care trăiesc în familii întregi în articole de uz casnic greu de sterilizat.

Teoria a treia: curățenia dăunează sănătății

Mâinile murdare și nespălate dau vina pe igiena obsesivă.

Există o teorie conform căreia, cu cât mediul copilului este mai curat, cu atât este mai probabil să aibă reacții alergice. Se observă că copiii care au un frate sau o soră mai mare suferă mai puțin de alergii. Cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că un astfel de copil este expus la murdărie și praf de pe stradă încă din copilărie.

Oamenii de știință cred că pentru dezvoltarea normală a sistemului imunitar, organismul are nevoie de contact cu bacteriile, în special cu bacteriile din sol.

Teoria patru: viermi

Următoarea teorie sugerează că alergiile rezultă din activitatea celulelor sistemului imunitar responsabile de lupta împotriva viermilor. În antichitate, sistemul dependent de imunoglobulină E ducea o luptă nesfârșită împotriva paraziților de tot felul. Nu mai era timp pentru excremente de căpușă sau păr de pisică. Astăzi, în era alimentării centrale cu apă, acest sistem nu este ocupat cu nimic și este hipersensibil la orice iritant.

Ceea ce toți oamenii de știință sunt de acord este că apariția alergiilor se datorează unei predispoziții genetice, cu alte cuvinte, eredității.

Bătălia sexelor

Oamenii își asociază adesea predispoziția la alergii cu boala mamei lor. Acest lucru se datorează faptului că la bărbați, alergiile, de regulă, se manifestă în copilărie și dispar complet la vârsta adultă, în timp ce la femei este invers. Apare la vârsta adultă și nu dispare. Ceea ce duce la concluzia că mama este de vină pentru apariția unui copil alergic. Deși nimeni nu a anulat mutația genetică a tatălui. Ea a încetat să se mai arate în exterior, dar probabil a fost transmisă copilului. Dieta hipoalergenică pentru copii (3 ani și peste) care vine în ajutor corectează doar puțin situația, dar deseori supără recăderile.

Natura dermatitei atopice

Pentru a alege dieta potrivită pentru dermatita atopică, trebuie să știi exact cum și de ce apare aceasta.

Atopia este o predispoziție ereditară la diferite tipuri de alergii. Fie că este vorba de astm, eczeme, alergii sau anafilaxie, toate acestea sunt manifestări ale aceluiași sindrom asociat cu activitatea anumitor celule ale corpului activate de aceleași molecule de imunoglobulină E.

Dermatita atopică este una dintre cele mai frecvente boli alergice, manifestându-se în primele 6 luni de viață.

Cercetarea științifică în domeniul medicinei moleculare a condus acum la înțelegerea naturii defectelor biologice care apar la pacienții cu dermatită atopică.

Dermatita atopică se bazează pe inflamația alergică cronică. O dietă hipoalergenică pentru un copil care a primit un astfel de cadou ca moștenire ajută la îmbunătățirea parțială a stării.

Dezvoltarea dermatitei atopice are mulți factori, dar tulburările imunitare joacă un rol principal printre aceștia.

Principala abatere de la starea normală a organelor sistemului imunitar și răspunsul imun afectat în dezvoltarea dermatitei atopice sunt modificări ale raportului dintre limfocite Th1/Th2 față de ajutoarele Th2, ceea ce duce la o modificare a citokinei profil și producție ridicată de anticorpi IgE specifici.

Cu alte cuvinte, sistemul imunitar dependent de Th2 devine nenatural de hiperactiv. Și acest sistem este tocmai responsabil pentru distrugerea paraziților de pe membrana mucoasă și din intestin, care este însoțită de o eliberare masivă de histamină. Acesta din urmă, la rândul său, are același efect asupra alergiilor ca și benzina la foc. De aici și concepția greșită comună că, dacă un copil are dermatită atopică, atunci înseamnă că are viermi. Cu toate acestea, știind cum funcționează sistemul imunitar, merită să tragem concluzia opusă: dacă există viermi, este puțin probabil ca dermatita atopică să se manifeste.

Tratamentul dermatitei atopice la copii

Tratamentul dermatitei atopice este în mai multe etape, dar factorul principal, desigur, esteintervenție precoce. Cu cât tratamentul este mai rapid și mai adecvat, cu atât este mai mare șansa ca boala să nu intre într-un stadiu cronic.

Principalele puncte în tratamentul dermatitei atopice sunt:

1. Identificarea alergenilor și excluderea lor din viața unui copil. De exemplu, dacă un bebeluș este alergic la lână, atunci pisica sau câinele va trebui să fie pus pe mâini bune, precum și să îndepărteze și să curețe toate colectoarele de praf pe care s-ar putea așeza această lână.
2. Dietă hipoalergenică pentru dermatita atopică la copii.
3. Tratament cu antihistaminice moderne.
4. Tratamentul bolilor concomitente: sistemul nervos, sistemul imunitar, tractul gastrointestinal, erupții cutanate.

Alimente care provoacă alergii

Cele mai frecvente alimente alergene care ar trebui excluse din meniu dacă se respectă o dietă hipoalergenică pentru copii. Lista alimentelor interzise:

• Laptele de vacă este numărul unu în alergenitatea alimentară.
• Pește, creveți, raci, stridii, homar etc. S-a constatat că alergiile la aceste alimente persistă și persistă până la vârsta adultă.
• Ouă de pui - există cazuri când, împreună cu proteinele de pui, organismul nu tolerează puiul în sine, precum și bulionul gătit din acesta.
• Produse de copt din secară și făină de grâu.
• Fructe citrice (portocale, mandarine).
• Nucile, unul dintre cele mai alergice alimente. Cele mai alergene dintre ele: arahide, nuci, migdale și castane.
• Miere, datorită conținutului ridicat de zaharoză, glucoză și fructoză din ea -75-80%.
• Ciupercile, ca hrană grea, sunt foarte descurajate pentru hrana pentru copii.
• Boboaie roșii (zmeură, căpșuni, căpșuni sălbatice).
• Fructe exotice (curmal, pepene galben, ananas, rodie).
• Legume roșii (sfeclă, morcovi, roșii).
• Țelina, în ciuda faptului că această plantă este un depozit de nutrienți (potasiu, fosfor, proteine vegetale) și vitamine (A, B, B2, B6, B9, PP, E, K), este și puternică. alergen.
• Cartofii, ca parte a unei diete hipoalergenice pentru copii, al cărei meniu este alcătuit de mama, nu pot fi incluși întotdeauna în această dietă din cauza conținutului ridicat de amidon din ea.

Alăptarea unui copil cu dermatită atopică

Un copil cu predispoziție la alergii alimentare este cel mai bine alăptat. Laptele matern este lipsit de proprietăți alergice (cu condiția ca mama să urmeze dieta necesară), iar proteina care pătrunde în organism este descompusă ușor de enzimele nou-născutului.

Laptele matern conține o mulțime de imunoglobulină A secretorie, care este responsabilă de protejarea mucoasei, inclusiv a intestinelor, de agenții străini (alergeni).

Hrănire complementară

Dacă un copil suferă de dermatită atopică, introducerea alimentelor complementare poate fi amânată. Cu cât alimentele complementare sunt introduse mai târziu, cu atât este mai probabil ca sistemul său digestiv să se „coace” și alimentele vor fi mai bine absorbite.

În orice caz, pediatrii nu recomandă introducerea alimentelor complementare înainte de 5-6 luni.

Fiecare produs nouse administreaza intr-o cantitate minima (o jumatate de lingurita) si se observa reactia. Dacă organismul absoarbe produsul, doza este crescută treptat, aducând-o la norma de vârstă, dacă nu, produsul este scos din alimentație pentru cel puțin șase luni.

Dietă

O dietă hipoalergenică pentru un copil cu dermatită atopică ar trebui să aibă ca scop curățarea organismului de alimente sau substanțe chimice la care organismul este hipersensibil, cu alte cuvinte, să excludă din meniu tot ceea ce provoacă alergii.

Pentru copiii mici, este deosebit de important să-și mențină dieta echilibrată în ceea ce privește grăsimile, proteinele și carbohidrații. Un produs alergenic aruncat din meniu trebuie înlocuit cu unul echivalent non-alergenic.

Durata dietei în sine este determinată individual. Dar pentru a curăța complet organismul de alergeni și a-i restabili performanța normală, pentru a prelungi remisiunea, este nevoie de șase luni până la un an.

După acest timp, trebuie să efectuați un examen alergologic pentru posibilitatea introducerii unui produs alergenic în alimentație. Până în acest moment rămâne o dietă hipoalergenică pentru copii, al cărei meniu este selectat individual.

Dietă fără alergeni

Când plănuiește cum să hrănești un copil, fiecare părinte care se confruntă cu această boală nu trebuie doar să arunce alergenii din alimente, ci și să-i înlocuiască cu alții similari energetic. Mai jos este o dietă hipoalergenică exemplară pentru copii. Meniul pentru săptămâna ar putea fi:

luni

Mic dejun: fulgi de ovaz fierti in apa cu putin sau deloc zahar. Se condimenteaza cu unt si fructe sau fructe de padure care nu dau alergii. Ceai fără aditivi aromatici și ierburi.

Prânz: supă de bulion de legume cu o bucată de carne slabă de vită. Jeleu de mere sau fructe de pădure.

Cina: orez cu cotlet de pui la abur. În cazul unei alergii la pui, carnea poate fi înlocuită cu curcan. Măr verde, chefir.

marți

Mic dejun: ceai simplu cu puțin sau deloc zahăr, pâine cu unt și brânză, iaurt mic.

Prânz: la fel ca luni, compot de fructe uscate.

Cină: pere, gulaș de vită, piure de cartofi (sau legume).

miercuri

Mic dejun: paste asezonate cu unt, mere, ceai.

Prânz: la fel ca în zilele precedente.

Cină: tocană de legume, pere, compot de fructe uscate.

joi

Mic dejun: biscuiți uscați cu unt, salată de fructe nealergenică cu iaurt natural, ceai.

Prânz: supă de legume, cotlet de vită slabă, fructe, compot de mere verzi.

Cină: terci de hrișcă cu ceapă, asezonat cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, compot.

vineri

Mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu smântână și puțin zahăr, ceai.

Prânz: supă de legume, carne fiartă (pui, vită, curcan la alegere), pere, jeleu.

Cină: terci de hrișcă cu legume înăbușite, chefir.

sâmbătă

Mic dejun: sandviș cu unt și carne fiartă, măr, ceai.

Prânz: la fel ca în ziua precedentă.

Cină: terci de grâu cu salată de varză și ierburi, compot.

duminică

Mic dejun: caserolă cu brânză de vaci, ceai.

Prânz: supă cu chiftele de pui (vită), mere, compot.

Cina: terci de orez aburit, iaurt natural.

Acum știi cum ar trebui să arate o dietă hipoalergenică pentru copii. Rețetele pentru ea se potrivesc cele mai simple. Oferim mai multe opțiuni:

• Cotlet la cuptor. Preparat din terci de hrișcă ras cu carne tocată.
• Piure de cartofi. Tuberculii se fierb la abur. Apoi le transferăm într-o ceașcă, turnăm bulion de legume, adăugăm puțin ulei de in.
• Orez caserolă. Făcut cu măr ras (verde) sau fructoză.

Dieta hipoalergenică pentru un copil de 1 an este semnificativ diferită de cea de mai sus, deoarece copiii de această vârstă nu sunt încă buni la mestecat și se pot sufoca. Pentru ei, va fi rezonabil să dozeze toate alimentele în bucăți mici sau să le prezinte sub formă de piureuri sau mousse. De exemplu, mousse-ul de mere, pe care toți copiii fără excepție îl vor aprecia, se prepară astfel: două mere mari se curăță de coajă, se freacă, se acoperă cu o lingură de zahăr și se scot la rece. În acest moment, coaja și miezul rămase se toarnă cu apă și se fierb aproximativ 10 minute. Se dizolvă gelatina înmuiată (gramul 3) în bulionul rezultat și răcit, se bat într-o spumă groasă. Adaugam marul ras, batem totul din nou, punem forme si punem la rece. Mousse-ul este gata!

Astfel, o dietă hipoalergenică pentru un copil nu este un panaceu pentru alergii, ci un ajutor semnificativ pentru organism în lupta împotriva factorilor nocivi.