2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-18 09:17
Pentru cei cărora le place să mănânce bine, afumaturile sunt un element indispensabil al sărbătorii festive. Gustul și aroma acestor produse tentează cu nuanțe unice, care le oferă rumeguș și așchii de lemn pentru afumat. Când folosiți diferite tipuri de lemn, aceeași carne diferă și ca culoare.
Cum să alegi
Lemnul zdrobit, atunci când este încălzit, produce un fum parfumat care conferă un miros și un gust seducător produselor. De obicei, pentru aceasta se folosesc așchii de lemn pentru afumare din foioase: fag, mesteacăn, stejar, arin, nuc. Lemnul de cireș, par, prun oferă preparatelor un gust minunat. Așchiile de măr fac produsele afumate mai moi și mai delicioase, ideale pentru carnea de porc și pui.
Fagul este cel mai bun pentru miel și păsări de curte. Chipsuri de arin - pentru afumarea peștelui și a cărnii de iepure. Pentru a imbunatati gustul preparatelor se folosesc in cantitati mici ramuri de mure, eucalipt sau frunze de coacaze negre. Puteți adăuga ierburi aromatice în rumeguș: mentă, salvie, rozmarin, dafin.
Precauții
Nu folosiți așchii de lemn de esență moale pentru afumare. Rășinile conținute în acesta vor conferi produselor un miros neplăcut și un gust amar. Nici mesteacanul nu merge. Prea umede va mocni mult timp, iar chipsurile suprauscate vor trebui umezite cu apă din când în când.
Gătitul acasă
Dacă ai un mini-afumător, de exemplu, poți afumat cu ușurință file de pui. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de: sare de masă - aproximativ 120 de grame, zahăr - nu mai mult de 5 grame și 1 litru de apă. Toate acestea sunt necesare pentru preprocesare. Din ingredientele de mai sus, trebuie să pregătiți o saramură, în care puneți fileul. Este mai bine să faceți acest lucru într-o tigaie emailată. Puteți adăuga câteva boabe de piper negru în saramură. Recipientul cu pui ar trebui să stea la frigider timp de aproximativ șaisprezece până la optsprezece ore la o temperatură de +4 … +5 grade. Piesele trebuie răsturnate din când în când.
După ce fileul este sărat, este necesar să-l transferați într-un recipient uscat și să-l puneți din nou la frigider pentru 1 oră. În acest timp, excesul de lichid se va scurge din acesta. După aceea, carnea trebuie pusă într-o plasă de afumat. Mărimea acestuia din urmă este aleasă în funcție de ce vei fuma și cum. În pasul următor, trebuie doar să plasați grila cu produsul în fumătorul de acasă.
În partea de jos a acestuia din urmă, trebuie să turnați așchii de lemn pentru afumat - de preferat fructe, două linguri - și să instalați o tavă pentru a colecta grăsimea. După aceea, închideți dispozitivul și puneți-l pe o suprafață foarte fierbinte(de ex. aragaz). După ce auziți trosnituri (de obicei după 5-15 minute), focul poate fi stins, deoarece așchiile de lemn din interior au început să mocnească. Este necesar să lăsați dispozitivul să se răcească timp de aproximativ trei până la șase ore. După aceea, afumătoarea poate fi dezasamblată și se poate extrage un produs parfumat și plăcut colorat. Cu toate acestea, carnea va trebui totuși gătită. În acest caz, plasa nu poate fi îndepărtată. Poftă bună!
De unde să cumpăr așchii de lemn pentru fumat
Astfel de lucruri, desigur, este mai bine să cumpărați din magazine specializate, inclusiv online. Dacă vrei să faci așchii de lemn pentru a fuma singur din materiale improvizate, s-ar putea să dai peste un copac impregnat cu un fel de compus chimic care nu este sigur pentru oameni.
În producție, specialiștii prelucrează special și materiile prime, dar soluția pe care o folosesc minimizează daunele și conferă alimentelor o aromă și un gust plăcut.
Prețul așchiilor de lemn variază foarte mult în magazinele online. Depinde direct de tipul de lemn, precum și de factori precum distanța față de Moscova, de exemplu. Ei bine, sau dintr-un alt centru comercial mare. În capitală, un pachet de chipsuri de arin costă de la cincizeci de ruble. Totuși, rețineți că oriunde cumpărați acest produs, acesta trebuie protejat de umiditate și lumina directă a soarelui. Și numai atunci te vei putea bucura de produse de casă de în altă calitate în orice perioadă a anului.
Recomandat:
La ce vârstă doarme un copil pe o pernă: părerea medicilor pediatri, sfaturi pentru alegerea unei perne pentru copii
Un nou-născut își petrece cea mai mare parte a timpului dormind. Prin urmare, fiecare mamă încearcă să creeze condiții confortabile și sigure pentru copilul ei. Mulți părinți sunt interesați de vârsta la care copilul doarme pe pernă. Articolul va discuta caracteristicile alegerii acestui produs și opiniile medicului pediatru
Alegerea valizelor pentru copii pentru copiii tăi preferați
Este foarte important să alegi valiza potrivită pentru copii pentru copilul tău iubit, oferindu-i un accesoriu de în altă calitate, fiabil și frumos. Cum să o facă? Ce să cauți atunci când alegi?
Mărimea gulerului pentru câini: masă și reguli pentru alegerea unui accesoriu
Gulerul și lesa sunt accesorii esențiale de care are nevoie un câine. Mersul fără ele poate fi periculos atât pentru animal, cât și pentru ceilalți, așa că un animal de companie cu patru picioare trebuie să fie învățat de la copil. Cum să alegi dimensiunea unui zgarda pentru câini? Tabelul și alte recomandări sunt prezentate în această publicație
Alegerea unei s altele pentru copii. Latex - material de umplutură modern, confortabil pentru copil
Odihna de calitate în timpul somnului de noapte este o garanție a sănătății și dezvoltării normale a copilului. Alegerea corectă a lenjeriei de pat va permite bebelușului să aibă un somn bun în fiecare zi. Cum să alegi o s altea pentru copii? Latexul este un material de umplutură modern, ideal pentru copii de toate vârstele și adulți
Felicitări pentru nunta ta de lemn. Ce să dau pentru 5 ani de căsnicie?
Nunta de lemn este cea de-a cincea aniversare a nunții. Un număr mare de divorțuri apar în căsătoriile în care soții, după 3-4 ani de căsătorie, nu au putut face față poverii familiei. Prin urmare, se crede că cei care au experimentat împreună o piatră de hotar de cinci ani de relații juridice pot fi siguri de fiabilitatea uniunii lor. Felicitările pentru o nuntă din lemn trebuie să fie originale și necesită o abordare specială
