Vase de cupru în bucătăria noastră

2025 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-22 18:05

Ustensilele din cupru au fost folosite în viața de zi cu zi de multe generații. Și acest lucru se explică nu numai prin aspectul său plăcut, ci și prin diferitele sale caracteristici utile. Una dintre calitățile importante este o bună conductivitate termică. Această proprietate asigură o distribuție uniformă a căldurii pe întreaga suprafață, ceea ce este foarte important pentru gătit rapid și de în altă calitate.

Ustensilele din cupru au și un efect antibacterian. Acest metal este excelent în lupta împotriva ciupercilor și bacteriilor. Prin urmare, nu este surprinzător că din cele mai vechi timpuri a fost folosit pentru a dezinfecta apa.

Cu toate acestea, oamenii de știință au demonstrat că ustensilele din cupru au și o mulțime de dezavantaje. Dacă nu dăunează direct sănătății, atunci ele afectează negativ alimentele și îi reduc semnificativ valoarea.

În primul rând, este necesar de observat efectul agresiv al cuprului asupra acidului ascorbic, care se găsește în fructe de pădure și fructe. Pur și simplu o distruge. Prin urmare, nu se recomandă păstrarea alimentelor în acest fel de mâncare din cauza oxidării acizilor grași polinesaturați și a posibilității de pierdere a vitaminelor.

Ultimul fapt poate răni directorganism, deoarece favorizeaza aparitia radicalilor liberi. În plus, prezența cuprului într-un mediu umed în prezența dioxidului de carbon determină oxidarea acestuia, care se manifestă prin apariția unei acoperiri verzi. În timpul încălzirii, această placă interacționează cu acizii alimentari, ceea ce favorizează producerea de substanțe nocive pentru organism.

Deoarece înainte de a folosi ustensile de cupru, trebuie să îndepărtați stratul verde. Acest lucru se face prin ștergerea suprafeței cu sare de masă, care este înmuiată în prealabil în oțet. Inclusiv ustensilele din cupru interacționează negativ cu alimentele, care au o aciditate crescută, ceea ce duce la necesitatea acoperirii suprafeței interioare cu alte metale, precum nichel, cositor sau oțel inoxidabil. Acest înveliș previne contactul direct cu alimentele și face gătitul sigur.

Pentru ca vasele de gătit din cupru să vă servească mai mult de un an, experții recomandă următoarea îngrijire a suprafeței interioare:

1. La prima utilizare, se recomandă să-l umpleți cu apă și să-l fierbeți. Puteți adăuga orice ierburi aromatice, de exemplu - salvie, rozmarin sau frunză de dafin. Pentru ca stratul să dureze mai mult, umpleți întotdeauna o tigaie sau o oală cu ulei sau apă înainte de a o pune pe aragaz.
2. Focul nu trebuie să fie niciodată foarte puternic, iar conținutul vaselor nu trebuie să se usuce sau să fiarbă. Pentru a amesteca conținutul vasului, este mai bine să utilizațio lingură sau o spatulă din plastic sau lemn, nu obiecte metalice, deoarece pot deteriora finisajul.

Ustensilele din cupru, pe care le puteți cumpăra astăzi fără nicio dificultate, ar trebui să fie bine îngrijite și frumoase. Dar alegerea este a ta. După ce ați comparat toate avantajele și dezavantajele, trebuie să decideți dacă aveți nevoie de astfel de feluri de mâncare în viața de zi cu zi.