2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-18 09:39
În ciuda varietății de aparate electrocasnice moderne concepute pentru a fi folosite în bucătărie, un mortar și un pistil sunt disponibile în aproape orice casă. Și acesta nu este doar un tribut adus tradițiilor de gătit, ci și o necesitate banală. Gospodinele cu experiență știu că condimentele zdrobite într-un mojar dau oricărui fel de mâncare un gust și o aromă mai bogate. Alimentele care sunt măcinate chiar înainte de gătire își păstrează toți nutrienții.
Mojarul și pistilul pot fi realizate din multe materiale naturale: lemn, granit, marmură. Unii producători folosesc diferite metale pentru produsele lor. Așa că ați decis că aveți nevoie de un mojar și un pistil în bucătărie. Cum să-l alegi pe cel mai potrivit pentru tine? Când rezolvați problema achiziționării unui mortar și pistil, mai întâi trebuie să decideți pentru ce le veți folosi exact. Deci, un mortar de lemn nu este cea mai bună alegere dacă intenționați să măcinați mirodenii umede și mirodenii în el, deoarece materialul din care este făcut va absorbi substanțele care compun compoziția lor. Ar trebui să alegeți produse din lemn de esență tarelemn realizat dintr-o singură bucată. Pe suprafața lor se formează treptat o peliculă, împiedicând pătrunderea substanțelor chimice în fibrele materialului. Într-un astfel de mortar, puteți nu numai să măcinați, ci și să măcinați intens condimente.
Cele mai versatile sunt mortarul și pistilul, din marmură sau granit. Acestea sunt ceea ce preferă bucătarii profesioniști. Principalele lor avantaje sunt rezistența la orice stres mecanic, lipsa de reacție la compușii acizi și coloranții alimentari. Într-un astfel de mortar, puteți măcina aproape toate alimentele uscate, ierburile, mirodeniile. Poate fi folosit și pentru a face paste sau condimente pe bază de ulei.
Mojar și pistil din pietre naturale (carnelian, granit, agat, calcedonie, onix) sunt potrivite pentru măcinarea celor mai agresive condimente. În acest caz, nu puteți folosi metoda de măcinare cu impact, dar ar trebui să frecați doar condimentele.
Mojar de portelan cu pistil nu absoarbe umezeala si mirosul, usor de curatat, rezistent la acizi. Principalul lor dezavantaj este fragilitatea materialului în sine. Când lucrați cu un astfel de mortar, puteți doar măcina mirodeniile și nu le zdrobiți.
Produsele din metal sunt considerate aproape eterne. Cele mai rezistente dintre ele sunt cupronickelul și alama. Oțelul inoxidabil este rezistent la umiditate și aproape că nu absoarbe mirosurile. Mortarele din fontă ruginesc rapid, așa că în ele sunt măcinate doar mirodeniile uscate. Produsele din bronz se deteriorează rapid de la impactul constant, deci sunt mai potrivite pentrufrecarea condimentelor.
Pe lângă alegerea materialului, trebuie să luați în considerare cu atenție forma mortarului în sine. Deci, de exemplu, un vas mic este cel mai potrivit pentru măcinarea nucilor și ierburilor. Ar trebui să aibă fundul plat sau ușor rotunjit. La frecarea produselor în acest caz, acestea se transformă în pulbere. Condimentele mai mari și mai voluminoase sunt mai ușor de măcinat în mortare în alte și puțin mai înguste. În ele, produsul nu va fi redus la cel mai fin praf.
Mojarurile de dimensiuni mici sunt excelente pentru a face măști aromatice, amestecuri hrănitoare pentru păr și unghii.
Cerințe de bază pentru un produs de calitate: densitate mare și rezistență a materialului, formă convenabilă, plasticitate (materialul nu se prăbușește în timpul deformării), rezistență chimică.
Recomandat:
Vitamine esențiale pentru câini
Vitaminele sunt conținute în diferite alimente și furaje, în timp ce nu există un consens cu privire la cantitatea necesară pentru un câine. Are nevoie de vitaminele A și D cel mai mult, de rest are nevoie doar în anumite momente
Trusă de prim ajutor pentru un nou-născut: o listă de elemente esențiale
Ghidul potrivit despre cum să asamblați o trusă de prim ajutor pentru un nou-născut. Articolul oferă informații despre medicamentele care pot fi necesare în primele luni de viață ale bebelușului. Aflați ce se află într-o trusă de prim ajutor pentru nou-născut
Ce este un pistil? Aceasta este înțelepciunea și cunoașterea generațiilor
Îngrijirea unui copil nu înseamnă doar îngrijire, exerciții fizice, haine și jucării de calitate. Este foarte important să dezvoltați copilul din punct de vedere emoțional. Cântece amuzante - pistilele vă vor ajuta în acest sens. Ce este un pistil, vei afla citind acest articol
Setul de condimente este un atribut important al oricărei bucătării
Când pregătiți mâncăruri delicioase, este imposibil să faceți fără o varietate de condimente. Orice condimente nu trebuie doar folosit corect, ci și depozitat corespunzător. Acest lucru este ajutat de diverse seturi pentru condimente, despre care se discută în acest articol
Primele semne ale sarcinii: recenzii ale femeilor și ale medicilor
Unele semne timpurii de sarcină pot apărea chiar înainte de menstruația omisă, deoarece organismul începe să se reconstruiască după fecundarea ovulului. Dar aceste simptome pot fi luate în considerare numai în combinație. De fapt, un semn obiectiv al unei situații interesante la astfel de date este tocmai întârzierea menstruației
