Pâine de nuntă: rețete, decor, semne și tradiții

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-18 09:17

Pentru ce este faimoasa nunta ruseasca? Splendoarea festivităților, ținute frumoase, delicii delicioase și, bineînțeles, tradiții. Nu are sens să comparăm nunțile moderne cu cele native rusești organizate cu secole în urmă, deoarece sărbătoarea a căpătat un format ușor diferit. Dar unele tradiții s-au păstrat în timpul nostru.

Unul dintre ei coace o pâine de nuntă. Amabilă, strălucitoare, învăluită în confortul casei și căldura unei vatre de familie, această tradiție va trăi mulți ani de acum înainte. În articolul nostru, vă vom spune cum să coaceți o pâine acasă și cum să o prezentați la o nuntă. Există multe rețete pentru un astfel de fel de mâncare, dar și mai multe tipuri de decor. Aici fiecare gazdă are ocazia să-și arate imaginația și priceperea.

Pâinea de nuntă este un simbol

Pâinea pregătită pentru nuntă simbolizează soarele, dând naștere unei noi familii. Din ea, ca și din pâine, emană căldură și liniște casnică. De aceea, în Rusia la nuntă, pe lângă pâine, nu erau prăjituri sau alte produse de patiserie dulci solemne. Doar acest simbol stătea în fruntea mesei festive.

Forma de servire a acestui tratament a fost păstrată din cele mai vechi timpuri. Părinții mirelui le transmit celor tineri,viitor socru şi soacră. În acest fel, ei nu numai că o acceptă pe nora în familia lor, ci le transmit și binecuvântarea soților.

Istorie

Încă din cele mai vechi timpuri, o pâine de nuntă se pregătea acasă. Pentru coacere s-a folosit numai făină de cereale de grâu, deoarece această cereală era simbolul fericirii, fertilității și bogăției.

Pentru a începe gătirea pâinii au fost efectuate mai multe acțiuni obligatorii, care au fost creditate și cu efect pozitiv asupra coacerii viitoare. La început au luat făină de grâu, dar nu doar așa, ci 7 pumni din 7 pungi. Da, și apa a fost colectată din 7 fântâni. Numărul 7 din Rusia i s-au atribuit proprietăți magice, crezând că este „încărcat” pentru fericire.

Coacetul nu a început până când casa nu a fost în stare perfectă. Numai într-o cameră curată era permis să coaceți o pâine de nuntă, deoarece coacerea solemnă era tratată cu respect.

Nu toți meșterii sau cei care doresc pot pregăti un simbol de nuntă. Deoarece pâinea era destinată unui cuplu nou căsătorit, a trebuit să o coacă doar o femeie căsătorită care era într-o căsnicie fericită și avea mai mulți copii sănătoși. În procesul de frământare al aluatului, femeia trebuia să citească rugăciuni. În afară de ea, nimeni nu avea dreptul să atingă aluatul, deși prezența străinilor în timpul procesului de gătit nu era interzisă. Dar nu li s-a cerut să-l ajute pe bucătar, ci cântece și dansuri pentru a crea o atmosferă de sărbătoare.

Ziua în care au început să coacă o pâine de nuntă a fost considerată începutul nunții. Din aceeasialuat, care făcea coacere festivă, coapte „conuri”, care serveau ca un fel de invitație la nuntă. După pregătirea lor, mireasa le-a purtat la cei pe care și-a dorit să-i vadă în vacanță. A accepta un răsfăț de la ea însemna că invitatul nu putea să nu apară la sărbătoare.

La pregătirea unei nunți moderne, se comandă o pâine în patiserii. Cu toate acestea, aceasta nu este cea mai bună opțiune. Dacă în familie există femei căsătorite care sunt capabile să coacă, atunci de ce să nu le încredințezi pregătirea simbolului principal al nunții? Va fi o minunată păstrare și împlinire a tradițiilor.

Tip de pâini

Care ar trebui să fie decorul pâinii de nuntă? Dacă te ții de tradiții, atunci se obișnuiește să folosești elemente de vegetație: frunze, flori, spice de porumb. Este de dorit ca planta să fie prezentă în camera în care este coaptă pâinea. Ar putea fi o crenguță de viburn - un simbol al iubirii și fertilității.

Fau și pâini, decorate cu inimioare, lebede, modele neobișnuite. Există pâini de nuntă - adevărate opere de artă. Forma lor rămâne aceeași - un cerc, dar decorațiunile sunt pur și simplu izbitoare în neobișnuit. Tipurile de pâini de nuntă sunt aceleași ca formă, dar diferă prin design.

Ce înseamnă decorațiunile

Nu credeți că vreun semn poate fi pe simbolul pâinii solemne. Fiecare dintre ele are propria sa interpretare:

1. O coadă, care se află pe aproape fiecare pâine de nuntă, înseamnă că mireasa este pregătită să se căsătorească. Decorați marginilepâine de sărbători.
2. Un vârf de grâu este un simbol al bogăției și fertilității.
3. Lebedele sunt personificarea fidelității.
4. Porumbeii reprezintă mirii.
5. Trandafirul este un simbol al frumuseții miresei.

Semne și tradiții

Există și tradiții ale pâinii de nuntă:

1. Numai o femeie căsătorită poate coace o pâine, în niciun caz o femeie divorțată sau o văduvă. Dacă avea asistenți, atunci numărul total de oameni din bucătărie nu ar fi trebuit să fie egal.
2. Coacerea unei pâini era obișnuită cu o zi înainte de nuntă, de regulă, era sâmbătă.
3. Înainte de a începe lucrul, bucătarul a trebuit să-și spele fața, să se spele bine pe mâini și să-și pună o cruce pectorală.
4. De îndată ce o femeie forma o pâine de aluat, numai soțul ei sau un alt bărbat căsătorit o putea pune la cuptor.
5. De îndată ce pâinea a ajuns gata, a fost scoasă din cuptor și acoperită cu un prosop curat. Nu era obișnuit să arăți brioșa nimănui înainte de momentul solemn.
6. Pâinea de nuntă se dă tinerilor căsătoriți după căsătoria oficială sau nunta. Socrul se întâlnește cu soacra cu o pâine de proaspăt căsătoriți, rostind cuvintele de binecuvântare și cuvinte de despărțire. După aceea, noii soți ar trebui să se rupă sau să muște o bucată, sărați și să se hrănească reciproc. Se credea că oricine avea o bucată mai mare de pâine va fi capul familiei.
7. Potrivit dvs., dacă pâinea este arsă în timpul gătirii, atunci viitorul soț va fi morocănos. Dacă s-a dovedit magnific, atunci acesta este un semn bun, care indică o viață bogată.proaspăt căsătoriți.
8. La nuntă, doar mireasa taie pâinea, mirele o ajută. Bucățile tăiate sunt împărțite oaspeților.
9. Soții ar trebui să mănânce bucăți de pâine fără a le lăsa.

Cum este prezentată pâinea proaspăților căsătoriți și invitaților

Din timpuri imemoriale, s-a stabilit că pâinea proaspăt căsătoriți este prezentată de părinții mirelui, iar soacra acestuia îl păstrează mereu. Coacerea este așezată pe un prosop de nuntă nou cu broderie specială. Prezentarea sa este însoțită de citirea unei rugăciuni, precum și de cuvinte de binecuvântare și de despărțire.

În primul rând, mirii încearcă (mușcă o bucată din el) simbolul nunții. Restul pâinii este împărțit în multe bucăți, pe care copiii le poartă invitaților. Împreună cu etica bucăților de brioșe, tinerii căsătoriți și-au împărtășit fericirea cu invitații.

Există o altă modalitate de a împărți pâinea. O bucată mare de pâine este ruptă și dată viitorului cap de familie, de obicei soțului. Mijlocul pâinii a fost împărțit între invitați, baza prăjită a pâinii a fost distribuită muzicienilor și gazdelor sărbătorii, dar decorațiunile - frunze, flori - au fost împărțite domnișoarelor de onoare necăsătorite.

Deși în unele părți ale țării nu se obișnuiește să se distribuie oaspeților bucăți din simbolul fericirii familiei.

Pâine nefolosită

Ce să faci cu pâinea de nuntă după nuntă? Desigur, în antichitate se mânca până la ultima firimitură, pentru că nu mai erau alte dulciuri pe masă. Dar acum acest tratament simbolic rămâne uneori a doua zi.

Cea mai ușoară cale este să împarți pâinea între oaspeți. Ei potuscați bucățile și lăsați acasă ca talisman și talisman. Dar tinerii căsătoriți nu ar trebui să se usuce la cuptor - aceasta va însemna că în curând căsătoria se va sparge și se va destrăma.

Oamenii moderni nesuperstițioși, în ciuda tradițiilor, lasă pâinea „pentru mâine” și o mănâncă după nuntă. Mai mult, la unele nunți nici măcar nu se obișnuiește să se distribuie bucăți de pâine invitaților, totul rămâne, după cum se spune, în familie.

Puteți face acest lucru în diferite moduri. Principalul lucru este să nu aruncați produse de patiserie, ci să încercați să le mâncați cât timp sunt proaspete.

Rețetă de pâine de nuntă

Există multe moduri de a coace brioșe. În principiu, oricine va face, atâta timp cât se dovedește gustos și frumos. Cu toate acestea, unii încearcă să adere cu strictețe la tradiții. Dacă se decide să coace singur o pâine pentru nunta viitoare, este mai bine să o faci conform unei rețete dovedite.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Kilogram de făină de grâu.
• O duzină de ouă.
• 6 linguri de zahăr.
• 20 grame drojdie uscată.
• 200 de grame de unt.
• 250 ml lapte
• Punc de sare.

Toate ingredientele păstrate în frigider (unt, lapte și ouă) trebuie mai întâi scoase, astfel încât să își ridice temperatura la temperatura camerei. Untul ar trebui să se topească puțin.

Gătit:

1. Drojdia se dizolvă în lapte.
2. Galbenusurile sunt separate de albusuri. Se amestecă până se omogenizează împreună cu zahărul și se trimit la lapte.
3. Făina este cernută printr-o sită într-un castron adânc. Același feltrimite lapte cu galbenusuri. Se amestecă.
4. După aceea, puneți toate celel alte ingrediente într-un castron și frământați bine aluatul.
5. Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald, astfel încât să se ridice și să crească în volum.
6. După o jumătate de oră, aluatul se frământă puțin și se scoate din nou pentru a se infuza.
7. Când se potrivește și devine potrivit pentru copt, se așează pe masă, se taie o cantitate mică pentru a crea decorațiuni. Partea principală se așează pe o tavă de copt acoperită cu pergament, formând un cerc.
8. Piesa tăiată este folosită pentru a crea decorațiuni și a le așeza pe forma principală. Dacă nu se țin bine, atunci trebuie să lubrifiați ușor locul de atașare cu apă.
9. Pâinea de nuntă formată este unsă cu gălbenuș de ou, iar pâinea este trimisă la cuptorul preîncălzit (până la 180 ° C) și coaptă timp de 60-90 de minute.
10. Cuptorul nu trebuie deschis în timp ce brioșa se coace, altfel pâinea ar putea să nu devină luxuriantă.

Simbolul nunții pregătit este scos și acoperit cu un prosop, astfel încât să se „odihnească” puțin.

Câteva sfaturi utile

1. Numai drojdia uscată este potrivită pentru gătit, deoarece este posibil ca drojdia vie să nu aibă efectul de „lift” necesar.
2. Figurile pot fi făcute din aluat de prăjitură.
3. Pentru decorațiuni, puteți adăuga cacao sau colorant alimentar.
4. Pâinea finită trebuie să fie bine înfășurată cu prosoape sau chiar cu o pătură, astfel încât să nu-și piardă moliciune și să nuuscat.

Concluzie

Rețeta de pâine de nuntă prezentată în acest articol poate fi îmbunătățită oarecum prin adăugarea diverșilor aditivi: stafide, fructe confiate, o cantitate mică de fructe de pădure. Dacă pâinea nu a fost făcută niciodată acasă, atunci pentru o nuntă este mai bine să nu-ți asumi riscuri și să faci o comandă într-o patiserie.