2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-18 08:48
Siguranța preparatelor tale de casă depinde în principal de trei factori: respectarea rețetei, condițiile de păstrare și sterilizarea corespunzătoare. Înainte de a continua cu cusătura, verificați borcanele pentru așchii, crăpături și pete permanente. Astfel de feluri de mâncare nu sunt potrivite pentru conservare, este mai bine să le aruncați cu totul.
Pasteurizarea conservelor cu abur - o metodă dovedită de generații. Toată înțelepciunea este să pui conserve pe un ibric cu apă așezat pe aragaz (pe gât sau gura lui, după dimensiunea vaselor). Timpul unei astfel de sterilizări este de 15 minute, temperatura de încălzire cu abur este de 100 °C. Băncile sunt îndepărtate cu grijă pentru a nu vă arde. Pe lângă ceainic, se poate folosi o cratiță. În acest caz, sunt necesare tampoane speciale (sunt disponibile în comerț).
Pasteurizarea borcanelor prin fierbere este la fel de eficientă ca și aburirea. De fapt, regimul de temperatură și timpul de procesare sunt neschimbate. Cu toate acestea, există posibilitatea ca sarea să se depună pe pereții conservelor prelucrate (pete albe). Și procesul de a scoate vasele din apă clocotită nu este foarte convenabil.
Pasteurizarea borcanelor în cuptorul cu microunde pe fundalul acestor metode pare mai convenabilă - timpul de procesare este redusde trei ori. În vase se toarnă aproximativ un centimetru și jumătate de apă, puterea este setată la 800 de wați, timpul este de 3-4 minute. Vă rugăm să rețineți: borcanele goale nu pot fi gătite cu microunde!
O altă cale de ieșire este sterilizarea cu un grătar cu aer. Recipientele spălate sunt instalate pe grătarul inferior al grătarului de aer. Regim de temperatură - 120 °C, timp de procesare pentru cutiile de litri - 15 minute.
Următoarea opțiune este pasteurizarea borcanelor în cuptor. Recipientele pregătite (spălate bine) se pun pe grătarul instalat în cuptor. Regim de temperatură - 160 ° C (nu mai merită încălzit, pentru că borcanele vor deveni foarte fragile și pot pur și simplu să spargă). Timpul de ședere în cuptor este de 7 minute. Băncile sunt expuse astfel încât părțile lor laterale să nu se atingă.
Vă rugăm să rețineți: nu se folosesc foi de copt, ci doar grătarele sunt folosite pentru sterilizare. Capacele din cuptor nu trebuie niciodată sterilizate! Băncile sunt scoase numai după răcire (cel puțin până la 80 ° C). Această opțiune de sterilizare este cea mai convenabilă, deoarece pot fi procesate mult mai multe recipiente simultan decât în toate celel alte cazuri.
Orice fel ai steriliza borcanele, scoate-le (scoate-le) cu mare grija si pune-le pe o carpa (sau prosop) uscata (desigur, curata). Conservarea ar trebui, de asemenea, să fie rulată cu capace sterilizate.
Destul de des, este necesară pasteurizarea conservelor deja umplute cu conservare (lecho, caviar, compoturi, diverse sucuri, salate, conserve de carne etc.). Cum ar trebui efectuată? Borcanele umplute cu semifabricate și închise cu capace (nu se rulează, ci pur și simplu se pun deasupra pentru a lăsa aerul să iasă la încălzire) se pun într-o oală cu apă fierbinte și se pun la fiert. Durata unei astfel de sterilizări depinde de volumul vaselor și variază de la 10 la 30 de minute. În acest caz, malurile ar trebui să stea în apă „până la umeri”. Pentru a vă asigura de apariția bruscă a crăpăturilor, este mai bine să puneți o cârpă pe fundul cratiței în timp ce fierbe.
Cea mai bună opțiune pentru sterilizarea capacelor este fierberea obișnuită (în apă, 5-7 minute pentru metal și 20-30 secunde pentru nailon).
Recomandat:
Cum să alegi un umidificator cu abur: recenzii și recomandări
Umidificatorul cu abur este un aparat electric important care are un efect benefic asupra sănătății oamenilor. Citiți mai jos cum să alegeți unitatea potrivită, care sunt avantajele și dezavantajele, precum și recenzii despre aceasta
Electrocasnice pentru bucătărie: acum este ușor de construit într-un cuptor cu microunde
Ergonomia și spațiul sunt cele mai apreciate în bucătăriile moderne. De aceea, majoritatea gospodinelor moderne preferă electrocasnicele încorporate. Care sunt avantajele sale?
Familia prin ochii unui copil: o metodă de educație, capacitatea unui copil de a-și exprima sentimentele prin lumea desenelor și scrierilor, nuanțe psihologice și sfaturi de la psihologi copii
Părinții își doresc întotdeauna ca copiii lor să fie fericiți. Dar uneori se străduiesc prea mult să scoată în evidență idealul. Copiii sunt duși în diferite secții, în cercuri, clase. Copiii nu au timp să se plimbe și să se relaxeze. În cursa eternă pentru cunoaștere și succes, părinții uită să-și iubească pur și simplu copilul și să-i asculte părerea. Și dacă privești familia prin ochii unui copil, ce se întâmplă?
Cuptor cu microunde - două într-unul, sau este timpul să vă obișnuiți cu ce este mai bun
Cuptoarele cu microunde combină un cuptor cu microunde și un cuptor convențional fără a compromite avantajele niciunuia. Versatilitatea, compactitatea și prețul accesibil le permit să cucerească rapid piața aparatelor de bucătărie și inimile gospodinelor
Forme pentru fierbere ouă fără coajă: avantaje și caracteristici de utilizare
Formele pentru fierbere ouă fără coji te vor ajuta să înveți să gătești rapid preparate excelente, în timp ce bucătăria va fi mereu în ordine
